Генмайча
Автор Madeleine задал вопрос в разделе Напитки
Особенности чая Генмайча? и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Петроци[гуру]
Зеленый чай пьют сегодня во всем мире, но японцы делают это совершенно особенным образом, начиная с производства особенных чаев и заканчивая особенными традициями чаепития.
Генмайча – это сочетание сенчи (сенча – базовый японский чай, на основе которого созданы многие другие японские сорта чая ) с обжаренным воздушным коричневым рисом. Эта смесь дает мутноватый светло-коричневый цвет настоя и богатый чайно-рисовый аромат с оттенками семечек и рыбы.
По вкусу и ощущениям генмайча напоминает суп. После того, как чай выпит, можно съесть рис. Это блюдо – отличная альтернатива ужину или завтраку для тех, кто на диете. В Японии генмайчу пьют, чтобы побороть чувство голода, не отягощая желудок. В этом чае содержится большое количество витамина В1 и незначительное количество кофеина.
Генмайча удивляет всем. Внешним видом сухой заварки, ароматом, цветом и внешним видом настоя (заваривается она обычным японским способом) , вкусом и дополнительными возможностями. С внешним видом все понятно — зеленый чай с рисинками и попкорном.
Благодаря своим питательным свойствам, чай получил название "Завтрак Гейши", так как действительно неплохо отбивает аппетит.
Аромат заваренной генмайчи очень густой и насыщенный. Рыбные и семечковые нотки продолжают в нем присутствовать, но смешиваются с ароматом зеленого чая. Причем, если вы уже достаточно искушены в японских чаях, то в этом аромате вы без труда узнаете аромат сенчи.
Ну и, наконец, у генмайчи есть еще одно достоинство. Из разваренного уже чая, после того, как сам напиток уже выпит, можно вытаскивать ложкой рисинки. И съедать их. Занятие это, равно как и сам чай, чрезвычайно нравится женщинам.
При приготовлении генмайчи нередко используются два сорта риса: клейкий (мочигоме) и рассыпчатый (уручигоме) .
Существуют сорта генмайчи, которые включают лишь только один сорт риса, и тогда чай с клейким рисом будет выше в цене.
Генмайча обладает специфическим приятным вкусом и ароматом. Его заваривают кипятком и настаивают от 2 до 5 минут.
Источник:
Генмайча
Зеленый крупнолистовой японский чай, смешанный с неочищенным жареным рисом и воздушными кукурузными хлопьями. При заваривании получается настой ярко-желтого цвета, выраженный с злаковым оттенком аромат и терпкий, мягкий с привкусом жареных злаков вкус. Этот чай получил название «Завтрак Гейши» , так как неплохо отбивает аппетит.
Имеет вкус мягкого, только что сорванного, чайного листа с легким привкусом «семечек» .
Настой зеленого цвета. Рис, входящий в состав смеси, добавляет настою мутности и какой-то неочевидной для чая густоты. «Генмайча» очень полезна для регуляции пищеварения, а также благотворно влияет на нервную систему и обмен веществ. Отличный помощник при любых диетах.
Генмайча заваривается кипятком, настаивается от двух до пяти минут.Проверяла на себе этот напиток, делала маску для лица
Вот мой обзор vselennaya
Генмайча Райсу — экзотический японский зеленый чай. Этот напиток получают, смешивая сенчу — традиционный японский чай — с жареным рисом. Слегка поджаренные рисовые зерна смягчают остроту свежей японской сенчи и создают особенное настроение во время чаепития.
В этом необычном чае передается колорит восточной кухни. В кристальной чистоте настоя ощущается гармония контрастов — яркой свежести весенней зелени и насыщенной «огневой» доминаты янтарно-карамельных рисовых зерен, простоты и сложного переплетения вкусов. В букете объемная сладость жареной ноты с легким ореховым (или гречишным) оттенком постепенно сменяется терпкостью молодых чайных листьев.
Генмайча Райсу приятно согревает в холодную погоду. Этот чай подходит для вечернего чаепития, так как обладает не слишком сильным тонизирующим действием. Генмайча Райсу не только утолит жажду, но и легкий голод. Оптимальная температура заваривания Генмайча Райсу 80°С.