рижский черный бальзам

Ответ от Aleksandr Karnaukh[гуру]
B середине XVIII века рижский аптекарь Абрахам Кунце на основании старинного рецепта водочного настоя целебных трав, относящегося к XVII веку, изготовил "чудо-бальзам", который под названием Бальзам Купце был предложен в 1789 году в качестве лекарства русской императрице Екатерине II.
Оценив по достоинству целебные свойства бальзама, Екатерина II даровала Кунце привилегию на его изготовление. И начиная с 1789 года в Россию ежегодно отправлялось 300 тысяч керамических бутылочек этого напитка. Так появился лечебный бальзам Рижский (Кунце) крепостью 16% об. В составе его входили: ароматическая вода - 75%, спиртовая настойка - 22,5% и настойка шафрана 2,5%.
Для получения ароматической воды композицию из цветов лаванды, листьев мяты перечной, розмарина и шалфея, плодов укропа, коры корицы заливали смесью 87%-ного спирта (70 мл) и воды (300 мл) и настаивали 24 ч, а затем дистиллировали и отбирали 200 мл ароматической воды.
С 1860 по 1935 гг. бальзам Рижский получил 33 золотые и серебряные медали на международных выставках.
В годы Великой Отечественной войны рецепт был утерян и только в 1954 г. восстановлен. Рижский бальзам выпускается в керамических бутылках, которые удачно защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур.
К сожалению, керамические бутылки не защищают бальзам от подделок. В 1997 году был выявлен фальсифицированный Рижский черный бальзам, закрытый пластмассовой пробкой, крепостью 50,4% об. вместо положенных 45%., с содержанием бутылки, совершенно не соответствующим латвийскому напитку.
Говорят, что появлению "черного бальзама" предшествовали попытки алхимиков произвести некий эликсир вечной молодости. Попытки эти, судя по всему, так и не были реализованы, однако в середине 18-го столетия рижский аптекарь Абрахам Кунце заявил о создании нового лечебного бальзама, а русский купец Семен Лелюхин, испросив высочайшего благословения, открыл в Риге первое производства «бальзама Кунца» , так он тогда назывался. Подробнее обо всем этом рассказывает директор по маркетингу предприятия "Латвияс балзамс" Инесса Эглите.
С бальзамом связано очень много историй и легенд. Одна из них гласит, что императрица Екатерина Великая, посетив Латвию, захворала и, выпив "Рижского черного бальзама", выздоровела. И этот как раз стало основой для того, чтобы бальзам появился на столах двора в России и во всей Европе
В бальзам входят 24 травки, они как из Латвии, так и со всего мира. Но уникальна сама рецептура, как эти травы соединяются. Мы не держим в секрете название этих трав, туда входят и малина, и липа, и такие экзотические травы, как перуанский эликсир, но уникальность в приготовлении, которое держится в секрете. "Рижский черный бальзам" - это дело рук мастеров "Латвияс балзамс".
С 1847 года и вплоть до второй мировой войны производством "Рижского травяного бальзама» занималась заквасочно-алкогольная фабрика Альберта Вольфшмидта. Однако во время войны директор предприятия, прихватив рецепт, сбежал в Германию и производство "черного бальзама" было приостановлено.
рецепт был утерян во время второй мировой войны, но в 50-е годы мастера "Рижского черного бальзама" на основе существующего продукта шаг за шагом восстановили его в том виде, в каком он существовал