сакэ или саке как правильно написать

Ответ от Ирина Музыченко[эксперт]
Правильно писать «саке» с ударением на последний слог. Это несклоняемое существительное среднего рода, а вариант с буквой «э» на конце в современной орфографии считается устаревшим. Саке — традиционный японский алкогольный напиток, получаемый путем ферментации риса. В самой Японии он называется «нихонсю», а слово «сакэ» в местном обиходе обозначает любой алкоголь вообще. Часто саке называют рисовым вином или рисовым пивом. Его крепость составляет 14,5–20 %, но из-за технологических особенностей производства его обычно относят к легким напиткам. Качество и цена напрямую зависят от степени шлифовки рисового зерна. Во вкусе могут присутствовать хересные тона, нотки яблок, бананов или винограда, а в премиальных сортах встречаются оттенки вызревшего сыра, соевого соуса и свежих грибов. Цвет напитка бывает от полностью прозрачного до зеленовато-лимонного и янтарного. Саке подают как подогретым, так и охлажденным в зависимости от сорта, и часто сочетают с традиционными японскими блюдами, например с суши.