санберри ягода

Ответ от ЕЛЕНА_и_Ко[гуру]
Ягода жизни - санберри
С английского языка санберри переводится, как солнечная ягода. Еще ее называют канадской черникой, ягодой жизни.
Санберри - это гибрид от африканского паслена и европейского стелющегося паслена. Он унаследовал от своего африканского предка крупноплодность, высокую урожайность, неприхотливость к условиям выращивания, а от европейского родителя - хорошие вкусовые качества.
Впервые я увидела это растение на выставке "Урожай-2001". Меня поразил высоченный куст, на котором было очень много кистей крупных ягод. Купила кисть ягод и получила из них семена. Весной, почитав литературу, посеяла семена в те же сроки и в ту же почву, что и грунтовые помидоры. Всхожесть семян была хорошей и растения особого ухода не требовали, только полив. Рассаду не пикировала, но считаю, что это нужно делать, так как при высадке в грунт разросшиеся корни травмируются и растения немного болеют, а значит, задерживаются в росте.
К моменту высадки в грунт рассада санберри была высотой 15 - 20 см и уже цвела. Высадила по схеме 50х50 см на грядку, где в прошлом сезоне росла тыква, то есть почва была плодородной.
Кусты не подвязывала, так как у них очень мощный четырехгранный стебель и растения не полегают при том, что кусты раскидистые и достигают высоты до 1,5 м. Только в конце августа пришлось подставить рогатки из тальниковых веток, потому что пасынки поникли к земле под тяжестью крупных черных ягод, которые собраны в кисти по 10 - 15 штук. Цветут растения и созревают ягоды до поздней осени, так как санберри переносит легкие заморозки.
Поливала растения два раза в неделю обильно и дважды за лето подкормила: один раз коровяком, а в другой - комплексным удобрением "Кемира-универсал". Они не болели и вредителей на них не было. Собрали ягоды поздно, перед первым снегом. Самые крупные ягодки из многоплодных кистей оставила на семена, так как санберри - растение однолетнее. В сыром виде ягоды сонберри невкусные, но прекрасно подходят для переработки. Из них получается чудесное варенье. Также готовят начинки для пирогов и варенников, овощную икру, сушат на зиму. Чтобы у заготовок из санберри не было пасленового привкуса, ягоды обдают кипятком, дают постоять несколько минут, сливают воду и перерабатывают. Я сварила варенье, которое предложила продегустировать многим знакомым. И всем оно очень понравилось, вкус необыкновенный. Только из своего первого опыта поняла, что нужно дождаться полного созревания ягод, когда они становятся чуточку мягкими, варенье получается очень нежным.
Варенье
Хорошо вызревшие мягкие ягоды опускают в кипящий сироп (на 1 кг ягод 1 кг сахара и стакан воды) , варят 5 минут. Затем снимают с огня и выдерживают 4 - 5 часов. Снова ставят на огонь и варят 5 минут. Повторять такие циклы еще два раза, пока ягоды не сварятся окончательно.
При последней варке добавить цедру или сок 1 - 2 лимонов или 1 - 2 чайных ложки лимонной кислоты.
Джем
Ягоды санберри размалывают, на 1 кг ягодной массы добавляют 0,9 кг сахара и уваривают за один прием до готовности. У этого джема вкус очень приятный и ни на что не похожий.
Овощная икра
Обжаривают по отдельности разрезанные пополам плоды санберри, натертую на крупной терке морковь, нарезанный лук. Затем пропускают все через мясорубку, прогревают еще раз на сковороде, солят, добавляют немного сахара, перца, мелко нарезанной зелени. На 1 кг плодов берут 0,5 кг моркови, 300 г лука, 70 г масла.
Ягода эта популярна во многих странах мира как целебная. Для лечебных целей используются цветки, листья, стебли и зрелые плоды. За широкий спектр целебных свойств санберри называют еще чудо-ягодой. Древние врачи: Гиппократ, Диоспорид, Авиценна успешно лечили пасленом многие заболевания. Плоды санберри благотворно влияют на остроту зрения, обладают слабительным, мочегонным, противоглистным и антисептическим действием. Сок ягоды санберри, разведенный водой (1:3), используют для полоскания горла при ангине. Сок из листьев лечит хронический насморк, обладает с
Источник: Санберри - ягода жизни