Автор Лорд задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как приготовить шаньги архангельские? и получил лучший ответ
Ответ от Анастасия Морозова[гуру]
Шаньги архангельские
Для теста
2 стакана ржаной муки
1 стакан простокваши
1 ст. ложка маргарина
соль по вкусу
Для начинки
1 стакан ячневой крупы
2 стакана молока
1/2 стакана сметаны
1 яйцо
В простоквашу добавить размягченный маргарин, соль, муку, хорошо вымесить и дать постоять 30 минут. Затем раскатать тонкие лепешки, бортики защипать и положить в каждую лепешку крупу, выдержанную в воде в течение 12 часов. В молоке взбить яйцо со сметаной, смазать смесью поверхность шанег и выпекать при температуре 220° в течение 5 минут.
Ответ от Fatamorgana[гуру]
Для пресного теста. В простоквашу добавить размягченный маргарин, соль, муку, хорошо вымесить и дать постоять 30 мин. Затем раскатать тонкие лепешки, бортики защипать и положить в каждую лепешку крупу, выдержанную в воде в течение 12 ч. В молоке взбить яйцо со сметаной, смазать смесью поверхность шанег и выпекать при температуре 220° в течение 5 мин.
Состав:
Для теста: 2 стакана ржаной муки, 1 стакан простокваши, 1 ст. ложка маргарина; соль по вкусу.
ссылка
Для пресного теста. В простоквашу добавить размягченный маргарин, соль, муку, хорошо вымесить и дать постоять 30 мин. Затем раскатать тонкие лепешки, бортики защипать и положить в каждую лепешку крупу, выдержанную в воде в течение 12 ч. В молоке взбить яйцо со сметаной, смазать смесью поверхность шанег и выпекать при температуре 220° в течение 5 мин.
Состав:
Для теста: 2 стакана ржаной муки, 1 стакан простокваши, 1 ст. ложка маргарина; соль по вкусу.
ссылка
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить шаньги архангельские?
А как делаются "шаньги"? В детстве в деревне предков на севере России (близко к Карелии) были "калитки" ...вроде это
Вы не верьте, если вам кто-то скажет, что знает рецепт единственно-правильных сибирских
подробнее...
Что это значит Шаньга, Поскотина, Рушник из рассказа В. П. Астафьева ( Конь с розовой гривой)!?
Рушник- полотенце, Поскотина- вроде выгон скота на пастбище, Шаньга- булочка с
подробнее...
кто-нибудь знает, что за мучное изделие такое - калитки?
Южнее Ленинградской и Новгородской областей ничего подобного не видывали, а уж от северной Печоры
подробнее...