Автор Александр Калугин задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Шашлык из курдюка и получил лучший ответ
Ответ от Maremas[гуру]
Шашлык из курдюка На 4 порции: курдючный жир: 1 кг, репчатый лук: 2 головки, кинза, зеленый лук, соль, перец. Курдючный жир порезать некрупными кусками. Посыпать перцем, насадить на шампура и обжарить над раскаленными углями 5-8 минут. Посолить перед окончанием готовки. Это блюдо считается специфическим. Подается в сочетании с другими мясными и овощными шашлыками, зеленью, луком.
Ответ от Наталья Т.[гуру]
Шашлык из красного мяса индюшки с курдючным жиром Ингридиенты:1.курдючный жир2.красное мясо индюшки, идеально если это будет шуарма т. к она более сочная 3.много лука, соль, специи, уксус и пучек кинзыприготовлениенарезаем лук кольцамирежем кубиками мясо и курдюк, курдюк не должен быть порезан крупно.берём металическую посуду (пластик котегорично не годится) и выкладываем кольца лука так, что бы перекрыть дно полностьюпосыпаем солью и специями. всё по вкусуи обязательно утрамбовываем сверху, чтобы лук дал соктеперь выкладываем слой мяса с кусочками курдюкаопять солим и добавляем специи, а сверху посыпаем мелко порезанной кинзойутрамбовываем. и сверху опять слой лука... наполняем нашу ёмкость до упора .верхний слой должен быть лукзаливаем уксусом так, чтобы при надавливании верхний слой был покрыт жидкостью. кладем сверху тарелкуна тарелку ставим грузчерез три часа маринад готов.Совет.Смысл в том, что за час до нанизывания шашлыка на палочки, груз нужно убрать и все тщательно перемешать, тогда мясо впитывает в себя все полученные соки.нанизываем шашлык на шампуры -на одном шампуре должно быть минимум 2 кусочка курдюкаи на мангал.. .учтите, что курдюк будет подгорать и капать вызывая при этом открытый огонь, поэтому зарание надо подготовить пластмассовую бутылку с дырочками в крышке.в бутылку набираем разведённый один к пяти уксус и поливаем места где видим открытый огонь.
Шашлык из красного мяса индюшки с курдючным жиром Ингридиенты:1.курдючный жир2.красное мясо индюшки, идеально если это будет шуарма т. к она более сочная 3.много лука, соль, специи, уксус и пучек кинзыприготовлениенарезаем лук кольцамирежем кубиками мясо и курдюк, курдюк не должен быть порезан крупно.берём металическую посуду (пластик котегорично не годится) и выкладываем кольца лука так, что бы перекрыть дно полностьюпосыпаем солью и специями. всё по вкусуи обязательно утрамбовываем сверху, чтобы лук дал соктеперь выкладываем слой мяса с кусочками курдюкаопять солим и добавляем специи, а сверху посыпаем мелко порезанной кинзойутрамбовываем. и сверху опять слой лука... наполняем нашу ёмкость до упора .верхний слой должен быть лукзаливаем уксусом так, чтобы при надавливании верхний слой был покрыт жидкостью. кладем сверху тарелкуна тарелку ставим грузчерез три часа маринад готов.Совет.Смысл в том, что за час до нанизывания шашлыка на палочки, груз нужно убрать и все тщательно перемешать, тогда мясо впитывает в себя все полученные соки.нанизываем шашлык на шампуры -на одном шампуре должно быть минимум 2 кусочка курдюкаи на мангал.. .учтите, что курдюк будет подгорать и капать вызывая при этом открытый огонь, поэтому зарание надо подготовить пластмассовую бутылку с дырочками в крышке.в бутылку набираем разведённый один к пяти уксус и поливаем места где видим открытый огонь.
Ответ от Григорий Спичак[гуру]
Вкусный... и что?
Вкусный... и что?
Ответ от 111[гуру]
очень вкусный и сочный вот что тя скажу
очень вкусный и сочный вот что тя скажу
Ответ от Mariman[гуру]
Знать бы кто такой курдюк)))))
Знать бы кто такой курдюк)))))
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Шашлык из курдюка