шулюм

Ответ от Гаврил[гуру]
Приблизительное время приготовления: 120 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Баранина (с косточкой) 700-800 гр.
Картофель 2-3 шт.
Баклажан 1-2 шт.
Лук репчатый 2-3 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Перец болгарский 2-3 шт.
Кинза 1 пучок.
Базилик 1 пучок.
Перец горький 1 шт.
Чеснок 4-6 долек.
Соль
Специи
Инструкции по приготовлению:
Мясо помыть, залить водой (кастрюля 3-3,5 литра)
Варить бульон долго (1,5 часа) на медленном огне, снимать пену.
Овощи помыть, почистить, порезать крупными кубиками.
Картофель, лук и баклажан добавить в бульони варить 10-15 минут. Потом добавить помидоры и перец, еще варить примерно 10 минут.
Зелень порубить, горький перец измельчить, чеснок выдавить через пресс.
Зелень, перец, чеснок положить в суп, посолить и добавить специи (перец черный молотый, хмели-сунели, лавровый лист и т. п. )
Выключить газ, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
Подавать горячим.

Ответ от А.УМАРОВ[гуру]
бульон с отвар. мясом

Ответ от Владимир[гуру]
я готовлю шулюмку (отец научил). Режется свинина или баранина на кусочки, варится, затем добавляется картошка кубиками, в конце лук кубиками, соль и перец горошком. Картошка должна быть рассыпчатой.

Ответ от Ђалисия[гуру]
Шулюм
Происхождение названия этого традиционного охотничьего блюда уже никто, наверное, не сможет точно объяснить. Но в в охотничьей практике Васюковских охотников оно бытует уже
давно. Что нужно для приготовления этого замечательного блюда, ради которого охотники из всех городов и весей едут на открытие осенней охоты?
Все очень просто! Нужна хотя бы одна только что добытая утка. Ощипана и опалена она, как правило, бывает у костра, когда уже совсем темно. В котел кладется эта самая утка (или две и т. д. в зависиости от размеров добычи и размеров котла) добавляется немного картошки, лука и традиционных специй - перца и лаврового листа.
И все! Варится до готовности и подается в той же самой костровой обстановке потребителям. Всем, независимо от того кто добыл или нет, под соответствующие тосты и возлияния.
Кто пробовал такой ШУЛЮМ, неизменно каждый новый охотничий сезон стремится испробовать его снова и снова!
Вроде бы дома на газу и без копоти костра дожно бы быть вкуснее.
Нет, ничто не сравниться настоящим охотничьим шулюмом.
Все, кто испробовал хоть раз это, не дадут мне соврать!

Ответ от Елена Бочалова[гуру]
вкусняшка на природе!!!! второй день отдыха... кидаем в котелок тушёнку, картошку, зелень, лук, морковку, чтобы и жиденько, и наваристо.... ну и 50гр водки...

Ответ от Лада Ширяева[гуру]
А мы шулюм делаем из рыбы и рыбьих потрошков, также добавляем картошку, лучок, перчик.

Ответ от станислав лобовиков[новичек]
в кастрюлю кидается все съедобное что есть в доме и варится

Ответ от Natali[активный]
Даже на слух слово «шулюм» явно не славянское. Возьму на себя смелость заявить, что это заимствование из монгольского.

Ответ от Zizitop[новичек]
Скорее тюркское слово.

Ответ от Нина Басангова[новичек]
Слово шулюм пришло из калмыцкого языка и в оригинале звучит шулюн. Переводится на русский язык как бульон

Ответ от 3 ответа[гуру]