сколько грамм в эспрессо

Ответ от Tavira[гуру]
Строгое соблюдение параметров, которые обозначены «Сертификатом Эспрессо Итальяно» , будет залогом успеха в приготовлении настоящего эспрессо. Первое – это 7,5 г обжаренного по итальянской технологии кофе. Второе – это способность кофейной машины пропаривать молотый кофе под давлением в 15 атмосфер со скорость 1 мл/с.
Аромат и мягкость эспрессо с его великолепной пеной можно оценить, если употреблять его из толстостенной фарфоровой белой чашки. Форма чашки должна быть конусообразной, а вместительность – 75 мл. При наполнении чашки до 50 мл получают «лунго». Для «нормале» дозировка равна 30 мл, а для «ристретто» - 25 мл. Последняя является наиболее полезной дозировкой, т. к. в фильтре остаются непригодные к употреблению субстанции, а все лучшие вещества экстрагируются в готовый напиток.