Автор Ая задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Сколько времени нужно отваривать тушки кальмаров для салата? и получил лучший ответ
Ответ от Матильда[гуру]
Чтобы кальмары получились мягкими и сочными, отваривать их нужно строго от 1 до 3 минут. Главный секрет заключается в том, что при длительной термической обработке белок сворачивается, и мясо становится жестким и резиновым. Существует два проверенных способа. Первый: опустите очищенные тушки в уже кипящую подсоленную воду, куда можно добавить лавровый лист и перец горошком. Как только вода снова закипит, варите ровно 1–2 минуты, пока мясо не побелеет. Второй, более безопасный способ: залейте подготовленных кальмаров крутым кипятком, сразу накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Оставьте их в горячей воде на 3–10 минут. Так они точно не переварятся и останутся нежными для любого салата.
1 минуту после закипания воды
Одна минута
3-5 минут
Можно просто залить крутым кипятком и дать 3 минуты постоять. Кальмары это же чистый белок. сразу сворачивается.
Их можно пожарить на раскаленной сковороде по 1тмин. с обеих сторон, иначе будут резиновые.
3 минуты
В кипятке минуту или полторы, это же белок свернулся и все.
варим правильно кальмары
весь сайт посвящен приготовлению кальмаров.
Кальмары как яйца, чем дольше вариш тем они твёрже. 3 минуты.
Если заливать горячей водой, то 1 минуту после закипания.
Если заливать холодной водой, то варить 3 минуты.
Дольше не нужно. Чем дольше варится, тем жестче становится...)))
2-3 минуты
45 минут проверено)) ) сама сомневалась ..получаютси нежнейшие спасибо Птохову
во первых кидают их в уже солёную кипящую воду (я люблю с приправкой как для раков) и как пойдёт кипение - ровно минута. Приятого аппетита.
1 минуту после закипания.
Готовим кальмары. Подскажите пожалуйста сколько времени нужно готовить до полной готовности?
после того, как закипят (это если Вы их отвариваете) то не более 3 минут, дальше будет резина, а не
подробнее...