Автор Regina Chetverekova задал вопрос в разделе Вторые блюда
Сколько по времени нужно варить лобстера и получил лучший ответ
Ответ от Авдей[гуру]
Некоторые, чтобы сварить лобстера, пытаются его живого бросить в кастрюлю с кипящей водой. Из этого чаще всего ничего хорошего не получается - лобстер старается изо всех сил избежать своей участи и начинает выпрыгивать из кастрюли. Чтобы все же его сварить надо принять во внимание биологические и психологические особенности лобстеров. Во-первых, они хладнокровные животные - это означает, что они подстраивают свою температуру под температуру окружающей среды. Во-вторых, в отличие от распространенного мнения, они очень умные и их можно победить лишь хитростью.
Поэтому надо взять кастрюлю с водой комнатной температуры и поставить на незажженную конфорку кухонной плиты. Затем аккуратно положить в воду лобстера и дать ему привыкнуть к новой обстановке. Потом тихо и незаметно зажечь огонь под кастрюлей. Огня должно быть совсем чуть-чуть. Затем подождать.
Лобстер почувствует небольшие изменения в окружающей температуре и подстроит свою температуру соответствующим образом. Через некоторое время надо немного добавить огня и опять подождать. Лобстер опять подстроится под изменения в окружающей среде. Надо постепенно продолжать добавлять огонь, и лобстер в конце концов поймет, что становится не уютно, и все тяжелей подстраиваться.
Однако, так как лобстер - умное животное, он начинает рассуждать: "Становится не уютно, но ведь раньше было очень даже хорошо и возможно будет снова. Кроме того, почему я должен прыгать, искать причину неудобства и стараться ее устранить. Я не знаю, что там снаружи, и может быть там еще хуже чем здесь. Итак, ничего не остается как привыкнуть к тому что есть".
Через некоторое время становится совсем жарко, и пузыри начинают подниматься со дна кастрюли. Но лобстер продолжает рассуждать подобным образом и старается их не замечать. Затем температура в конце концов достигает того предела, когда лобстер уже не сможет подстроится - и вот, он сварен.
Так приготавливают лобстеров. 
Этот гигантский розовый колючий лобстер был пойман рыбацким судном в 238 метрах от южного побережья Англии. По своим размерам он превосходит обычного лобстера примерно в 5 раз и является рекордсменом как по длине — около 60 см, так и по весу — 4.2 кг. Аквариум в котором обитает гигантский житель морей находиться в городе Newquay. Ученый назвали нового обитателя Посейдоном за его огромные размеры. Также отличительной чертой являются огромные усы-антены, которые шокируют своим размахом.
Не жили хорошо, не стоит начинать.
Наливается в кастрюлю вода 3 л. . на вес омара 650- 900 г. . ( это средний размер омаров имеющихся в продаже). .
после закипания воды. . кладется 1 или несколько омаров ( зависит от формы катрюли). . но омары должны в кастрюле сводобно помещаться и варятся из расчета 3 минуты на 500 г веса. .
Омары больше 900 г варятся дольше
Я Всегда добавляю. . лавровый лист. . 1 ст л сахара. . черный перец горошком. . укроп и лимонную траву. .
Разрезается омар когда немного остынет. .
Омаров (лобстеров) лучше варить на пару, правда в домашних условиях это трудоемкое дело, лучше, конечно варить в кипящей воде, как раков.. . Стакан белого вина (или светлого пива) , чуть!! ! соли.. . Специи и травки и все остальное - по желанию, т. к. лобстер сам по себе, если свежий, а я имею в виду живой, и Вы варите его живьем, имеет свой очень специфический вкус и запах, поэтому добавлять травки и специи не имеет смысла.. . в широкой кастрюле, в кипящей воде.. . опускаете его туда и ждете пока покраснееет, обычно это от 3 до 5 минут, потом еще минуту, полторы, до 2х и вытаскивйте.. . лобстер готов.. . мясо должно быть как мягкое желе - очень нежное и с чуть сладковатым вкусом.. . опуская в воду, ждете пока покраснеет первый, сразу же запускаете второго и так до конца.. .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!