Автор ***____MaJor___*** задал вопрос в разделе На скорую руку
как варить утиное яйцо??? и вкусно ли??? и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Утиные яйца имеют специфический вкус и запах, который нравится не всем. В вареном виде их белок получается более жестким и эластичным, напоминающим резину, поэтому многие предпочитают использовать их исключительно в выпечке, где они придают тесту нежную консистенцию и яркий цвет. Для безе и других десертов из взбитого белка они не подходят. Если вы все же решили их сварить, важно соблюдать правила безопасности. Тщательно вымойте яйца в холодной воде с добавлением соды, так как они обычно грязнее куриных. Перед варкой дайте им согреться до комнатной температуры. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите не менее 12 минут. Это необходимо из-за их крупного размера, который составляет около 90 граммов, и повышенного риска сальмонеллеза. Покупать их лучше только у проверенных фермеров и долго не хранить.
фигня
Варить также как куриное - ну может чуть подольше - на вкус не пробовал
Приготовление В продаже утиные яйца встречаются в специализированных магазинах. Можно покупать яйца у фермеров или на колхозных рынках. Утиные яйца обычно более грязные, чем куриные, поэтому после покупки их необходимо тщательно промыть. Долго хранить утиные яйца в холодильнике нельзя, следует как можно быстрее употребить их. Перед приготовлением утиные яйца рекомендуется согреть при комнатной температуре. Яйца всех водоплавающих птиц имеют сильный запах и специфический вкус, который не всем нравится. Отваренные утиные яйца эластичнее куриных, и такая «прорезиненность» не всем по вкусу. Белок утиного имеет вязкую, маслянистую текстуру благодаря высокому содержанию жира. Это свойство вместе с высокой эластичностью широко используется в выпечке: вместе с ярким цветом и особенным вкусом утиное яйцо придает бисквитному тесту нежную консистенцию. Однако для безе и прочих десертов из взбитых яиц белок утиного яйца употреблять не следует. Вареные яйца уток можно добавлять в салаты. Вареные утиные яйца входят в повседневное меню англичан. Желток утиных яиц отлично подходит для приготовления лапши. Жареные утиные яйца по вкусу уступают куриным. Некоторые пищевые промышленные предприятия выпускают майонез на основе желтков утиных яиц.
нееееее ужас полный
Утиные и гусиные яйца рекомендуют использовать только в выпечке. Вареные утиные яйца гораздо жестче куриных.
нужно долго варить. Их используют для приготовления теста, в фарш кладут
Просто вареные - резина. Яйца китайские маринованные Для заливки яиц сделать рассол из стакана соли, ½ стакана карбоната натрия и ¼ стакана молочнокислого кальция (можно вместо него взять гашеную известь, если в ней нет вредных примесей) и литра воды. Перемешать и дать ему сутки отстояться. Слить светлый раствор – это будет маринад. Дно стеклянной посуды застелить соломой или дубовыми листьями. Выложить яйца, перекладывая их соломой так, чтобы они не касались друг друга. Повторять это до тех пор, пока посуда не будет почти полна. Залить маринадом. За 5~10 дней яйца уже готовы, как маринованные год традиционным способом. Китайские яйца фото
Не надо этого делать. Сколько было знакомых, которые уток держали, никто и никогда их не варил и не ел. Их только в тесто кладут, как и гусиные.
если настоящее а не то что продают то оно очень жирное. . варить не советую а если магазинное то можно
варить как и куриные, а вот есть не советую, лучше в тесто использовать
Фуууу ((((
сколько варить гусинные яйца
Утиные варят не менее 12 минут, гусиные – около 15 минут. Перед варкой их обязательно нужно помыть,
подробнее...
Утиная грудинка....что можно приготовить?)
Утиная грудка в брусничном соусе.
4 филе утиной грудки с кожей (около 200 г каждое)
Подскажите, что можно приготовить из мяса кролика?
Мясо кролика нежное и диетическое, но перед готовкой его обязательно вымачивают в холодной воде
подробнее...
кальций ребенку...
Обычные препараты - гипс, мел, хлористый кальций - плохо усваиваются организмом. В то же время
подробнее...