сальмонелла в яйцах при какой температуре погибает
Автор Ђигр Tiger задал вопрос в разделе Вторые блюда
Может ли быть сальмонелла в вареном яйце? и получил лучший ответ
Ответ от Yuli@nna[гуру]
Сальмонелла может сохраниться в вареном яйце только при недостаточной термической обработке. Чтобы полностью убить бактерии, яйца нужно варить не менее пяти минут после закипания. Сальмонеллы погибают при нагревании до 55 градусов в течение часа или до 60 градусов за полчаса, а температура кипения воды достигает 100 градусов, что гарантирует их надежное уничтожение. Безопасным считается яйцо, у которого после приготовления желток стал твердым и не растекается. Перед варкой яйца необходимо тщательно мыть, так как возбудитель чаще всего находится на поверхности скорлупы. Хотя яйца из магазина обычно проходят дополнительный контроль и обработку на производстве, главным гарантом безопасности остается достаточное время варки и твердый желток независимо от происхождения продукта.
Варёная))
Вкрутую сварёное точно небудет.
Нет. Это говно погибает при термобработке
Для предупреждения заражения этим заболеванием лучше употреблять яйца, сваренные вкрутую. Яичницы следует хорошенько пропекать. Сальмонеллы уничтожены в таких яйцах, желток которых тверд после обработки. Термической обработке нужно подвергать яйца от пяти минут и дольше.
погиюают при нагревании до 55 °C (131 °F) за один час или до 60 °C (140 °F) в течение получаса, следовательно нет, так как яйцо варится до кипения, а это 100°C
нет
конечно вероятность существует. для того, что бы избежать этого нужно тщательно яйца перед варкой мыть, т. к. сальмонелла живёт на поверхности, а не внутри.
Сальмонелла живёт на скорлупе. В самих яйцах её нет.
Вкрутую-нет...
А я слышала, что от магазинных яиц не заражаются, только от домашних деревенских. их на заводе уже обрабатывают, то ли яйца, то ли куриц.
Чем грозит отравление не свежим мясом
Собачья чушь! Бред горожан о несвежем мясе, т. е. которое лежало в холодильнике более 3 дней. А
подробнее...
бывают ли глисты в яйцах
Внутри куриных яиц глисты не живут и не развиваются, так как паразиты обитают в кишечнике птицы.
подробнее...