сколько варится лук в супе

Ответ от Ђатьяна "@"[гуру]
Жарить лук перед добавлением в суп не обязательно. Выбор зависит от вида блюда. Для легких супов, например, куриного с лапшой, картофельного или грибного, лук можно класть сырым, что делает блюдо более полезным. Для насыщенных первых блюд, таких как борщ, харчо, гороховый суп или солянка, овощи лучше предварительно пассеровать, это придает более богатый вкус и цвет. Сырой лук варится в супе 10-15 минут, поэтому закладывать его нужно не позже этого времени до конца варки, сразу после закипания бульона и снятия накипи. Если нужно получить максимально светлый и чистый бульон, опустите в кастрюлю целую очищенную луковицу, в которую воткнуты две штучки гвоздики. Такую луковицу следует вынуть и выбросить сразу после закипания или через 10-15 минут варки.