слоеное тесто для пирога с мясом рецепт

Ответ от Џнка[гуру]
Здесь уместно говорить не о рецепте пирога. а о начинках для мясного пирога, ибо приготовление стандартно. Один пласт теста раскатывается, на него начинка и сверху второй пласт. Всё защипывается по краям. В середине верхней крышки проколоть отверстие для выхода пара, потому как в мясную начинку принято добавлять немного бульона для сочности. Заливают именно в это отверстие уже в готовый пирог и не много-без фанатизма. Сверху готовый пирог смазывают взбитым яйцом.А начинка может быть из отварного ( для слоёных только из отварного) прокрученного через мясорубку мяса с различными добавками-яйцами, рисом, зелёным луком, с обжареным репчатым луком, укропом.Можно сделать начинку из печени и сердца с такими же вариациями добавок -по вкусу.Печётся на 200-220 градусах. Можо и пожарче, смотря какая духовка. Готвность определяется по верхней корочке-как только пирожок зарумянился-готов!

Ответ от Svetlana Kharlamova[гуру]
из слоеного теста лучше не пирог готовить, а рулетначинка - вареное мясо прокрутить на мясорубке, добавить обжаренный репчатый лук (далее вариации - по вкусу, можно добавить рубленное вареное яйцо и все, что еще душа пожелает) , посолить, поперчить, перемешать хорошенькотесто раскатать тонким слоем, на него выложить начинку, скатать рулетом, слегка прижать сверху (сплюснуть, чтобы более плоский рулет был, быстрее пропечется) , верх смазать взбитым яйцом и - в горячую духовкупечь минут 30-40

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]