смайк

Ответ от Коля[гуру]
Для булочек:
1 кг муки,
50 г дрожжей,
1-1,5 стакана молока,
2яйца,
3-4 ст. ложки сахара,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
1 ч. ложка соли,
кунжут.
Дрожжи развести в 0,5 стакана едва теплого молока, добавить 2 ст. ложки сахара, перемешать и дать дрожжам подойти. Оставшееся теплое молоко соединить с 1 яйцом, оставшимся сахаром, солью, растопленным маслом и тщательно взбить с помощью миксера. Добавить дрожжи и перемешать.
В смесь всыпать муку небольшими порциями, вымешивая тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Тесто переложить в смазанную растительным маслом посуду, на­крыть влажным полотенцем и поставить в теплое место. Дать ему как следует выбродиться — обмять три-четыре раза.
Из готового теста сформовать толстую колбаску, нарезать одинаковыми кусочками и скатать их в шарики.
Противень смазать растительным маслом, выложить на него заготовки, слегка примять их, нанести неглубокие крестообразные надрезы, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180-200° С до готовности.
Теплые булочки начинить по вкусу.