сныть трава

Ответ от КириллЛещенко[гуру]
Сныть обыкновенная (лат. Aegopodium podagraria).
Жуткий сорняк! ! С ползучим корневищем, изничтожить его крайне сложно.




Молодые листья и стебли приятного вкуса, хороши в супах, щах и салатах. Листья заквашивают впрок как капусту.
В старину, в голодные годы, когда к весне во многих домах подъедали почти все съестные припасы, сныть имела большое значение для сельского населения как серьезный пищевой продукт. Бывало даже выражение “Дожить бы до сныти”. Салат из сныти: молодые листья промыть, ошпарить кипятком, измельчить, добавить тертый хрен, соль и сметану по вкусу. Хрен можно заменить чесноком, а сметану майонезом.
Если посмотреть на молодое растение, то это всегда три веточки и на каждой по три листочка. Для начинающих это отличительный знак при сборе, есть похожие травы, но ни одна не имеет двойной троицы.
Полезнее собирать молодые растения, еще не имеющие цветов. Сныть можно отнести к ранневесенним растениям, ведь ее проростки появляются уже в апреле. И даже в июле, когда на полянках и опушках сныть превращается в двухметровые растения с белыми корзинками цвета, стоит углубиться в лес метров на 50 и вы найдете прекрасные молодые растения. Растущая в тени в лесу сныть никогда не зацветает.
Сныть можно использовать для салатов и приготовления зеленого борща (вместе с крапивой и ревенем) . Сушеные листья прекрасное мягкое слабительное средство. В народной медицине настой травы пьют при различных поражениях суставов, желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся расстройством деятельности пищеварительного тракта, болезнях почек и мочевого пузыря (3 чайные ложки травы заливают 2 стаканами кипятка, настаивают 2 часа и принимают по полстакана 4 раза в день до еды) .
Листья и стебли богаты витамином С и каротином. Для употребления в пищу и заготовок собирают молодые неразвернувшиеся листья и черешки. Листья сныти заквашивают, солят, протирают в пюре и хранят несколько месяцев в прохладном месте.
Готовят салаты, щи, соусы, окрошку, котлеты, тушат с картофелем. Можно заквашивать на зиму, мариновать. Из сушеной сныти готовят порошок для приправ. Щи из сныти по вкусу не уступают капустным. Рецепты: ссылка
Теперь в качестве декоративного растения входит в моду сныть с пестрыми листьями - Aegopodium podagraria “variegata” :
ссылка
Разрастается медленнее, чем дикая сныть. Но всё равно следует ограничивать, например сажать в закопанную автомобильную шину.
Пишут, что следует обрывать цветы, а то из семян может получиться обычная сныть.
P.S. Лично мне обыкновенная сныть по вкусу не понравилась, но возможно я не распробовал.))
Источник: ссылка