собрасада

Ответ от Лика[гуру]
Легенда гласит, что на седьмой день созидания мира Бог, утомившись от трудов праведных, устало поднял правую руку, и с кончиков его пальцев в Средиземное море упали пять небольших комочков глины, которые тут же превратились в пять островов Балеарского архипелага.
Самый большой из них получил название Майорка. Балеарские острова являются одной из 17 автономных областей Испании. Они находятся в западной части Средиземного моря. В состав архипелага входит целый ряд островов.
«Собрасада» представляет собой свиной паштет с добавлением специй и красного перца. В большинстве случаев этот продукт продается в виде мягких свиных колбасок оранжевого цвета, получаемого за счет добавления паприки.

Существуют сомнения относительно происхождения этого деликатеса, так как одни исследователи считают, что «собрасада» была принесена на архипелаг римлянами, а другие склоняются к версии о том, что древние жители острова сами изобрели такой способ «консервирования» , чтобы иметь мясо круглый год. «Собрасада» в ее теперешнем виде начала производиться лишь в начале XVII века.
«Собрасада» здесь тоже бывает нескольких сортов: нормальная, то есть красноватого цвета, белая и черная. Нормальная: острая и не острая. Если нитка, на которой эта колбаска подвешена в магазине красная, значит «пика» . С черной связана легенда, согласно которой, сначала на остров завезли обычных свиней, а потом на солнце их кожа потемнела.
Эту необычную колбасу везут как сувенир с острова.
Делают её из особой чёрной породы свиней, выращиваемой здесь. В колбасу добавляют много красного сладкого перца и разных приправ, пакуют в натуральную оболочку. По консистенции она напоминает паштет, который намазывают на хлеб. Особенно вкусна с солёным крекером, а также поджаренная.
Источник: l