соевый соус рецепт

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Для приготовления соевого соуса соевые бобы отвариваются в воде или на пару до мягкого состояния, после чего их смешивают с мукой, приготовленной из обжаренных ячменных или пшеничных зёрен. Полученная смесь подвергается ферментации с помощью плесни Aspergillus oryzae (продолжается от 40 дней до 2-3 лет) . Потом добавляется соль14%–18%. От срока ферментации зависит насыщенность цвета соуса.

Ответ от Makpal kobdabaeva[гуру]
Соевый соус готовится только на заводах, в ресторанах невозможно приготовить, да и легче его купить, чем так заморачиваться.

Ответ от Виктор[гуру]
Для приготовления соевого соуса подготовьте:
¼ стакана зёрен сои
1 столовую ложку муки
1 стакан бульона (можно использовать любой)
1 столовую ложку сливочного масла
соль по вкусу
Приготовление соевого соуса. Сварить зерна сои. Дать им стечь с помощью дуршлага. Сою растереть. Добавить муку. Перемешать. Добавить масло и соль. Снова перемешать. Добавить к массе бульон. Поставить на огонь. Дать соусу покипеть около 4 минут. Остудить. Соус готов.
Несколько месяцев назад я готовила роллы «Филадельфия» . Случайно разлила соевый соус. На приготовление ещё одного уже не было времени, поэтому пришлось кушать без соуса. Мне, честно говоря, не понравилось. А вот, например, нагири-суши я не люблю с соусом, так как не хочу соусом испортить вкус рыбы.
Желаю приятного аппетита!

Ответ от Catherine[гуру]
Продукты:
100 гр соевых бобов
2 столовых ложки сливочного масла
50 мл куриного бульона
1 столовая ложка муки
соль
Приготовление:
Соевые бобы отварить. Слить воду, выложить бобы в миску и растолочь или пропустить через мясорубку. Выложить получившуюся массу в кастрюлю, добавить процеженный бульон, масло, муку. Перемешать ингредиенты и нагреть на среднем огне до кипения. При желании соус можно пропустить через сито, тогда он будет более однородный и менее густой.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]