сосиски сливочные

Ответ от Ёветлана Россель[гуру]
Основное отличие молочных и сливочных сосисок заключается в рецептуре и показателях жирности. В состав классических молочных сосисок входит сухое молоко или молочный концентрат. На 100 грамм этого продукта приходится: 60,5 г воды, 11 г белков, 23,9 г жиров, 1,6 г углеводов, 1,6 г крахмала, 3 г золы, а также калий 220 мг, кальций 35 мг, магний 20 мг, натрий 807 мг, фосфор 159 мг и железо. Сливочные сосиски по рецептуре должны содержать натуральные сливки или сухие сливки, которые придают им нежный вкус. По стандарту массовая доля жира в сливочных сосисках составляет не более 19,0 процентов, тогда как в молочных она может достигать 28,0 процентов. Оба вида изготавливаются из смеси говядины и свинины и обычно относятся к категории Б. При выборе продукта рекомендуется обращать внимание на маркировку ГОСТ и указание высшего сорта, что гарантирует использование качественного мясного сырья без избыточных заменителей.