соус из перца и помидор
Автор Максим стасюк задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
какой соус можно приготовить из помидор и перца сладкого? и получил лучший ответ
Ответ от Вика Кузнецова[новичек]
сладкий перец (красный) - 2 шт.
помидор (мякоть) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2 ст. л.
рис - 1 коф. л.
сахар - 1 щепотка
соль, перец - по вкусу.
Снимите с перца кожицу, очистите от зерен и мелко нарежьте. мелко нарежьте лук, поджарьте его в течение 2-3 минут на оливковом масле, добавьте перец и подержите его на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте мякоть помидора, чеснок, рис, сахар, соль и перец. Оставьте на огне на 20 минут, затем все перемешайте. Подливка готова. Разогрейте перед подачей на стол.
Чтобы подливка получилась острой, можно добавить немного готового острого соуса.
Соус подходит к жареной или запеченной мелкой рыбе.
Источник: Готовим. ру
Ответ от Катюня Дмитрук[гуру]
Добавить лук, чеснок, соль, перец всё очень мелко измельчить, чтоб сок дало, добавить немного оливкового или растительного масла. Готов соус Сальса.
Добавить лук, чеснок, соль, перец всё очень мелко измельчить, чтоб сок дало, добавить немного оливкового или растительного масла. Готов соус Сальса.
Ответ от Nighthawk sage[гуру]
Аджика по-львовски
Вам потребуется 4 кг помидоров, 2 кг сладкого перца и 40 мелких стручков горького перца, 400 г уже очищенного чеснока, небольшой корень хрена, по пучку сельдерея, укропа и петрушки.
Все овощи и зелень тщательно вымойте и пропустите через мясорубку. Сложите в широкую эмалированную посуду, посолите по вкусу и перемешайте. Накройте марлей и оставьте на 2 недели, периодически помешивая. Затем аджику разложите в стеклянные банки и накройте пластмассовыми крышками или пергаментной бумагой. Хранится она долго.
Если вам нравится менее острая приправа, разбавьте аджику томатным соком.
Аджика грузиhская
1 кг острого красного перца
1 кг болгарского перца
1 стакан чеснока
Все смолоть на мясорубке и —в банки.
Аджика острая
3 кг помидор 12 шт болгарского перца
6 шт острого перца 500 гр чеснока
Смолоть на мясорубке, посолить по вкусу и на 2 суток оставить в тепле чтобы настоялось. Разложить в банки и вынести на холод.
Аджика==
3 кг. помидор, 10 шт. сладкого перца, 2 головки чеснока, 2 стручка свеего горького перца, 1 стакан сахара, 2 ст. л. с горкой соли, 1 ст. л. уксуса, 1 стакан масла.
Все перекрутить (кроме чеснока) и поварить. Измельченный чеснок и уксус добавить в последнюю очередь.
Дать немного покипеть, разлить по горячим банкам и закатать.
Аджика==
2,5кг помидор, 1кг сладкого перца, 1кг яблок (Антоновка) , 1кг моркови, 3 шт. жгучего перца (по желанию)
Все пропустить через мясорубку. 2 часа варить. Добавить 1 стакан сахара, 1 стакан масла, четверть стакана соли. В конце варки 3/4 стакана уксуса, 200 г толченого чеснока.
Все уложить в горячие банки, закатать.
Лютеница ==
Вымытый сладкий перец без семян сварить и протереть через сито.
Помидоры красные мясистые сварить, очистить от кожицы и тоже протереть через сито.
Смешать пюре из перца и помидоров, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
Смесь уварить до загустения, добавить соль, сахар, острый перец, чеснок, зелень и растительное масло.
Готовую смесь разлить по банкам и стерилизовать (литровые банки 45-50 мин. )
Аджика==
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг яблок (кислых - Антоновка)
4 кг помидор
0,5 стакана соли
2 ст. очищенного чеснока
1,5 стакана растительного масла
2-3 стручка горького перца
Все натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Варить 30-40 мин и закрыть в банки.
Если будешь количество брать по этому рецепту, то понадобиться большая кастрюля. Поэтому рекомендую делать половину нормы соблюдая пропорции. Чеснока и горького перца можно положить больше или меньше - по вкусу.
¦АДЖИКА ¦
1 кг очищенных гагашар (болгарского перца)
10 горьких перчиков
0,5 кг томат-пасты
300 гр. чеснока
300 гр. моркови
300 гр. яблок кислого сорта
1 столовая ложка соли
Все пропустить через мясорубку и залить 0,5 л винного уксуса
Хранится долго в холодильнике.
Аджика =
2 кг. помидоp 20 сладких пеpчин 10— гоpьких пеpчин 400 гpамм чеснока (очишенного)
3 палочки хpена
2 пучка петpушки
2 пучка укpопа
пеpекpутить впеpемешку на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахаpа и пол-бутылки уксуса.
Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.
Аджика по-львовски
Вам потребуется 4 кг помидоров, 2 кг сладкого перца и 40 мелких стручков горького перца, 400 г уже очищенного чеснока, небольшой корень хрена, по пучку сельдерея, укропа и петрушки.
Все овощи и зелень тщательно вымойте и пропустите через мясорубку. Сложите в широкую эмалированную посуду, посолите по вкусу и перемешайте. Накройте марлей и оставьте на 2 недели, периодически помешивая. Затем аджику разложите в стеклянные банки и накройте пластмассовыми крышками или пергаментной бумагой. Хранится она долго.
Если вам нравится менее острая приправа, разбавьте аджику томатным соком.
Аджика грузиhская
1 кг острого красного перца
1 кг болгарского перца
1 стакан чеснока
Все смолоть на мясорубке и —в банки.
Аджика острая
3 кг помидор 12 шт болгарского перца
6 шт острого перца 500 гр чеснока
Смолоть на мясорубке, посолить по вкусу и на 2 суток оставить в тепле чтобы настоялось. Разложить в банки и вынести на холод.
Аджика==
3 кг. помидор, 10 шт. сладкого перца, 2 головки чеснока, 2 стручка свеего горького перца, 1 стакан сахара, 2 ст. л. с горкой соли, 1 ст. л. уксуса, 1 стакан масла.
Все перекрутить (кроме чеснока) и поварить. Измельченный чеснок и уксус добавить в последнюю очередь.
Дать немного покипеть, разлить по горячим банкам и закатать.
Аджика==
2,5кг помидор, 1кг сладкого перца, 1кг яблок (Антоновка) , 1кг моркови, 3 шт. жгучего перца (по желанию)
Все пропустить через мясорубку. 2 часа варить. Добавить 1 стакан сахара, 1 стакан масла, четверть стакана соли. В конце варки 3/4 стакана уксуса, 200 г толченого чеснока.
Все уложить в горячие банки, закатать.
Лютеница ==
Вымытый сладкий перец без семян сварить и протереть через сито.
Помидоры красные мясистые сварить, очистить от кожицы и тоже протереть через сито.
Смешать пюре из перца и помидоров, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
Смесь уварить до загустения, добавить соль, сахар, острый перец, чеснок, зелень и растительное масло.
Готовую смесь разлить по банкам и стерилизовать (литровые банки 45-50 мин. )
Аджика==
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг яблок (кислых - Антоновка)
4 кг помидор
0,5 стакана соли
2 ст. очищенного чеснока
1,5 стакана растительного масла
2-3 стручка горького перца
Все натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Варить 30-40 мин и закрыть в банки.
Если будешь количество брать по этому рецепту, то понадобиться большая кастрюля. Поэтому рекомендую делать половину нормы соблюдая пропорции. Чеснока и горького перца можно положить больше или меньше - по вкусу.
¦АДЖИКА ¦
1 кг очищенных гагашар (болгарского перца)
10 горьких перчиков
0,5 кг томат-пасты
300 гр. чеснока
300 гр. моркови
300 гр. яблок кислого сорта
1 столовая ложка соли
Все пропустить через мясорубку и залить 0,5 л винного уксуса
Хранится долго в холодильнике.
Аджика =
2 кг. помидоp 20 сладких пеpчин 10— гоpьких пеpчин 400 гpамм чеснока (очишенного)
3 палочки хpена
2 пучка петpушки
2 пучка укpопа
пеpекpутить впеpемешку на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахаpа и пол-бутылки уксуса.
Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.
Ответ от Ксюня[гуру]
добавить чеснок, все в блендере смешать, добавить сметану и посолить
добавить чеснок, все в блендере смешать, добавить сметану и посолить
Ответ от Алсу[гуру]
Кисло-сладкий, с хреном, с яблоком, со сливой, с острым перцем, с морковью.
Кисло-сладкий, с хреном, с яблоком, со сливой, с острым перцем, с морковью.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: какой соус можно приготовить из помидор и перца сладкого?