соус к картофельным зразам

Ответ от Koshka-hitraya myau[активный]
Картофельные зразы имеют мягкий вкус, поэтому к ним подходят как сливочные, так и пикантные соусы. Классикой считаются грибной или томатный соусы. Для яркого акцента отлично подойдут сацебели или ткемали, добавляющие блюду приятную кислинку. Из сливочных вариантов прекрасна смесь сметаны и творога с чесноком и солью. Если чеснок нежелателен, просто добавьте в сметану рубленую свежую зелень. Более изысканный выбор — бешамель на основе сливочного масла, муки, бульона и горячих сливок с пассерованным луком и мускатным орехом. Для универсального пикантного соуса смешайте сметану, майонез, рубленую зелень, немного готового хрена и чайную ложку соевого соуса или кетчупа. Для свежести вместо кетчупа можно использовать тертый соленый огурец или зеленый лук.