спагетти по итальянски

Ответ от ЀАДОСТЬ :-)))[гуру]
ПАСТА ---"Коррида"
1/2 пачки спагетти, 1 банка очищенных томатов в собственном соку, 2 ст. л. майонеза "Провансаль", 2 ст. л. плавленого сыра, лучше с травками, 3-5 стрелок зеленого лука, 2-3 дольки чеснока.
Пока варятся спагетти, томаты порезать на мелкие кусочки и вместе с соком поставить на огонь, довести до кипения, добавить майонез и сыр, кипятить 1 минуту, добавить порезаный лук и чеснок и сразу же выключить и снять с огня. Смешать со сваренными спагетти.
Спагетти по - милански
300 г. спагетти, соль и перец, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 1 стакан воды, 3 столовые ложки томат - пюре, 1/4 чайной ложки сушеных трав, 200 г. ветчины. 100 г. грибов.
Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слить воду и не давать спагетти остыть. Растопить сливочное масло в большой сковороде. Обжарить лук до прозрачности. Добавить муку, тщательно перемешать и жарить 2 - 3 минуты. Снять сковороду с огня и постепенно добавить воду. Поставить сковороду на огонь, добавить томат - пюре и травы. Довести до кипения, все время помешивая, пока смесь не загустеет. Нарезать ветчину крупными кусками и добавить ее к соусу. Нарезать грибы дольками и тоже добавить к соус. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне 5 - 10 минут. Выложить спагетти на большое блюдо, полить соусом, перемешать и подавать очень горячим.
Спагетти с креветками по-креольски
- спагетти - 500г
- креветки (очищенные) - 500г
для соуса:
- масло сливочное - 3 ст. л.
- белое вино - 1/2 стакана
- помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
- карри - 2 ч. л.
- сливки - 2.5 стакана
- сыр измельченный - 2 ч. л.
- молотый черный перец, зелень петрушки - по вкусу
В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительного масла, доведите до кипения. Положите макароны в кастрюлю с водой и варите в течение 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Для соуса растопите в кастрюльке сливочное масло, положите креветки и тушите до того момента, когда они порозовеют. Выньте креветки и на время отложите. В кастрюлю, в которой тушились креветки, добавьте вино, рубленые помидоры, приправы, сливки и сыр. Тушите на маленьком огне около 10 минут
Затем в кастрюлю с соусом добавьте вареные спагетти и креветки. Разогревайте на небольшом огне 1-2 минуту, слегка встряхнуть. Уложите на тарелку спагетти, полейте соусом, уложите креветки и украсьте рубленой зеленью петрушки.
Макароны в соусе песто
Необходимые продукты: макароны - 500 г. , базилик - 1 пучок, кинза - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, обжаренные кедровые орешки – 150 гр. , оливковое масло - 10-12 ложек, натертый сыр "Пармезан" - 150 г.
Соус: Кинзу, базилик, 2 зубчика чеснока, кедровые орешки, оливковое масло, сыр измельчить и тщательно перемешать. Отварить макароны, откинуть их на дуршлаг и перемешать с соусом.
Необходимые продукты. В данном рецепте очень важно не уходить от основы, тобиш не заменять итальянские макароны обычьными:
1.Итальянские макароны из твердых сортов пшеници.
2.оливковое масло
3.500 г размороженых креветок
4. сухое белое вино
5. два помидора средних размеров
6. две небольших луковици.
7. сливки ( маленькие упаковочки для кофе)
8. Приправы по вкусу: черный перец, куркуму, немного вегеты, приправу для курици гриль.
Ставим на плиту две кастрюли, одну для креветок, вторую для макарон. Варим макароны и креветки обычным способом.
паралельно греем сковородку с оливковым маслом, здесь мы приготовим самое важное, соус и
когда сковорода разогрелась кидаем нарезаные кубикам помидоры, через минуту мелко рубленый лук, когда все это дело зазолотилось добавляем стакан вина, потом 3-4 контейнера сливок. Добавляем приправы, помешиваем этот коктейль до появления пузырьков, после их появления выключить сковородку и ждать пока доварятся макароны и креветки. Когда все готово -перемешать, залить содержимым сковороды, удостоверьтесь что хватает соли.Источник: