Автор Елена Зюзяева задал вопрос в разделе Первые блюда
суп-пюре из креветок.Кто готовил,отзовись! и получил лучший ответ
Ответ от Алексей[мастер]
Суп-пюре из креветок/
Необходимые продукты:
креветки - 500 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
молоко - 1,5 стакана
яичный желток - 1 шт.
гренки - 8 шт.
Способ приготовления блюда:
Креветок вымойте, отварите в 1 л воды, очистите от панциря и нарежьте на кусочки.
Муку подсушите до светложелтого цвета, охладите и разведите бульоном.
Обжарьте креветок вместе с нарезанными морковью и луком, припустите до готовности в бульоне и пропустите через мясорубку.
В массу добавьте бульон, в котором варились креветки, и протрите ее через сито, заправьте мукой и варите 10 минут.
Суп слегка охладите и добавьте яично-молочную смесь, для приготовления которой постепенно влейте в сырой желток горячее молоко и проварите на слабом огне до загустения, не доводя до кипения.
Подавайте суп с гренками.
Источник: kulinaro.com
рецептов в инете полно но этот - только для беззубых я бы не стала портить добро
Крем-суп готовила, на кокосовом молоке.
Очень вкусный супчик
Ингредиенты: креветки 500-600 г соль, перец, лаврушка, перец горошком репчатый лук 1 шт. томат мясистый 1 шт. чеснок 1 зубчик итальянские травки французский багет В кастрюле разогреть воду, посолить и выложить лаврушку