сусло



сусло это

Автор Ольга Куканова задал вопрос в разделе Прочее кулинарное

Что такое сусло? и получил лучший ответ

Ответ от Ђата[гуру]
сусло -растительный экстракт, чаще всего солодовый, используемый при приготовлении пива или кваса. В иконописи применяют в качестве клеящего вещества
На первом этапе приготовления сусла необходимо раздробить солод. Но для начала нужно определиться с объемом используемого пивного компонента. В этом случае пользуются, как правило, весами, либо мерным стаканчиком - большого значения не имеет и зависит от выбора пивовара. Можно учитывать тот факт, что в классическом способе приготовления пива рекомендуется на 25л пива использовать 4кг солода. Не возбраняется и отклонение от этих правил, отталкиваясь оттого, что масса солода влияет на насыщенность и плотность пива, которое так же регулируется в процессе приготовления пива и объемом воды.
При необходимости, используемый солод необходимо провеять и промыть от примесей и грязи. Замачивать солод лучше всего перед дроблением. Это позволяет стать оболочке и сердцевине зерна более эластичными. А при дроблении сердцевина наиболее тоньше измельчается, что способствует более эффективному ее использованию. Еще одной положительной стороной является и то, что при дроблении, кожура зерен солода остается целее. В течении последующих 12 часов производится замачивание солода.

Ответ от Ўрий Петрович[гуру]
Сусло
* в пиво- и квасоварении — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию.
* В виноделии — виноградное сусло — виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда и мезги, см. также Виноградное вино.

Ответ от Людмила[гуру]
я знаю только квасное сусло его добавляют в воду, дрожжи и сахар и получают квас

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Что такое сусло?
Муст на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Муст
Сусло на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Сусло
Тарасевич на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Тарасевич
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*