свинина с черносливом

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ
450 г свинины
3 ст. л. чернослива, мелко порезать
2-3 ст. л. майонеза
тертый сыр
соль-перец по вкусу
Свинину порезать на тонкие полоски, а чернослив на 4 части. В большой миске смешать мясо, чернослив, майонез и тертый сыр. Выложить на плотную фольгу и сформировать мешочки так, чтобы не было дырок. Запекать в духовке, заранее разогретой до 190 С около 30 минут.
СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ И ЯБЛОКАМИ
600 г свинины, 4 яблока, 100 г чернослив, корица, перец, соль.
Свинину, разрезать на 4 куска. Сделать из них лепешки, отбить, посолить, поперчить. Посыпать корицей. У яблок удалить сердцевину и порезать на кубики. У чернослив, удалить косточки, замочить и порезать на кусочки. Свинину посыпать, молотой корицей, потом черносливом, потом яблоками, завернуть в рулеты, обвязать веревочкой или х/б ниткой. Обжарить на сковородке в растительном масле до красивой корочки. Потом завернуть в фольгу и поставив в духовку довести до кондиции.
РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ЯБЛОКАМИ
свиные отбивные - 6 шт. ,
яблоки - 2 шт. ,
чернослив без косточек - 100 г,
сливки - 1 стакан,
сливочное масло,
бульон - 1 стакан,
крахмал, соль.
Каждый свиной шницель отбить до толщины 5-7 мм, положить на него предварительно распаренный чернослив и тонкие ломтики яблока. Подготовленное мясо завернуть по длине куска в виде рулета и крепко обвязать ниткой. Получившиеся рулеты обжарить в сильно разогретом жире, затем посолить, добавить воду и тушить до готовности.
Крахмал развести в сливках и влить в соус, образовавшийся при тушении рулетиков. С готовых рулетов снять нитки, затем нарезать ломтиками толщиной 1-2 см, полить соусом и подать с картофелем или рассыпчатым рисом.
СВИНИНА С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
Небольшой кусок свиного окорока вымыть, положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана сухого вина, 1/2 стакана воды, всыпать немного соли, положить лавровый лист, перец горошком, поставить на огонь и тушить, часто переворачивая мясо. Чернослив разварить, протереть сквозь сито, смешать с поджаренной на масле тертой булкой, положить немного сахара, корицы, развести соусом из-под жаркого, вскипятить, облить разрезанное на блюде мясо.
Мясо - 1,5 кг, сухое вино - 1/2 стакана, перец, сахар, лавровый лист, корица, соль - по вкусу, чернослив - 300 гр, масло - 1 ст. ложка, белая булка - 100 гр.