свиные рёбрышки по техасски

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Тушеные ребрышки по-техасски (любимое блюдо техасских ковбоев)
Мука - 500 г, ребра - 1кг, чесночный порошок - 3 г, луковый порошок - 3 г, вода - 180 мл, чёрный перец - 3 г,
чабрец, орегано, порошок чили, паприка, белый перец, кайенский перец - по 1 г, чеснок - 1 шт, соевый соус - 60мл, молотый имбирь - 3 г, коричневый сахар - 60 г, шерри - 60 г, соль - 3 г
Разрубить рёбра на порции. Смешать муку со специями, обвалять рёбра в муке. Запекать до коричневой корочки в разогретой до 180 С духовке. Смешать чеснок, соевый соус, имбирь, сахар, шерри и воду и полить этой смесью рёбра. Накрыть крышкой. Уменьшить температуру в духовке до 150 С и запекать 2 часа. К столу подавать с испанским рисом.
Источник: Техасский народный рецепт.
Есть еще вот такой рецепт
Spare Ribs по-техасски с жареной картошкой и свежим салатом.
Надо: ребрышки свиные 1500 гр. , мёд, несколько стручков острого перца чили, бутылку кока-колы (для маринада) , карри, головку чеснока, красный молотый сладкий перец паприку, соевый соус, ингвер или по-русски имбирь, помидоры, огурец, салат айсберг, картошка, растительное масло, лук, соль и перец.
Рёбрышки обмажьте маринадом приготовленным следующим образом: смешиваете четверть стручка мелкорубленого чили, три столовые ложки мёда, сто грамм колы, мелко рубленный имбирь, соль, чёрный перец, толчённый чеснок 1 -2 зубочка, молотую паприку, добавьте немного соевого соуса. Попробуйте маринад на соль. Поставьте рёбрышки на решётке в духовку 170 градусов на 40 минут. Пока готовится мясо, почистите картофель и порежьте кружочками, порежьте полукольцами лук. В сковороду добавьте растительное масло, и на небольшом огне обжарьте картофель, но не солите его (!), потом добавьте лук, молотую сладкую паприку и немного майорана. Обжарьте, как положено, до готовности. В конце посолите. Пока жарится картофель готовите салат из помидоров, огурца и салата айсберг.