Автор Iriska задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
какой сыр можно брать для чизкейка? и получил лучший ответ
Ответ от 26 years old Russian woman[гуру]
Только Филадельфия или Маскарпоне, вкус будет отличный)
Источник: мой опыт
Ответ от *КОКОСовая*[гуру]
однозначно филадельфия
однозначно филадельфия
Ответ от Екатерина Попова[гуру]
Да творог там, а не сыр. Просто в английском языке нету слова творог, его называют сыром.
Да творог там, а не сыр. Просто в английском языке нету слова творог, его называют сыром.
Ответ от Лиза .........[новичек]
маскарпоне
маскарпоне
Ответ от Їучелка[новичек]
Маскарпоне не очень подходит для классического чизкейка. Маскарпоне - это классика для тирамису, который иногда по аналогии называют итальянским чизкейком, но все же это не чизкейк. Это вообще десерт, причем невыпечной, в отличие от чизкейка, который является выпечным тортом.
Для классического чизкейка "Нью-Йорк" нужен именно сыр Филадельфия. Иногда его заменяют рикоттой (что тоже недешево) или чем-то вроде крем-бонжур, т. е. сырами и крем-сырами, имеющими творожную основу, структуру и вкус (маскарпоне, например, - это скорее сливки, он пресный и не кисловатый) . Вобщем, в любом варианте получается довольно дорого, но стоит хотя бы один раз сделать именно из Филадельфии и испробовать его таким, какой он должен быть. Вы оцените, уверяю.
Маскарпоне не очень подходит для классического чизкейка. Маскарпоне - это классика для тирамису, который иногда по аналогии называют итальянским чизкейком, но все же это не чизкейк. Это вообще десерт, причем невыпечной, в отличие от чизкейка, который является выпечным тортом.
Для классического чизкейка "Нью-Йорк" нужен именно сыр Филадельфия. Иногда его заменяют рикоттой (что тоже недешево) или чем-то вроде крем-бонжур, т. е. сырами и крем-сырами, имеющими творожную основу, структуру и вкус (маскарпоне, например, - это скорее сливки, он пресный и не кисловатый) . Вобщем, в любом варианте получается довольно дорого, но стоит хотя бы один раз сделать именно из Филадельфии и испробовать его таким, какой он должен быть. Вы оцените, уверяю.
Ответ от Lis mospan[гуру]
Насколько я знаю, его делают из творога.
Насколько я знаю, его делают из творога.
Ответ от Марийка[гуру]
•300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
•100-150 г сливочного масла
начинка:
•500 г маскарпоне
•200 мл сливок 33-35%
•150 г сахара
•20 г желатина
Рецепт приготовления
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Масло растопить.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см) , хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 час
•300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
•100-150 г сливочного масла
начинка:
•500 г маскарпоне
•200 мл сливок 33-35%
•150 г сахара
•20 г желатина
Рецепт приготовления
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Масло растопить.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см) , хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 час
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: какой сыр можно брать для чизкейка?