Автор Михаил Панов задал вопрос в разделе Вторые блюда
дайте кто нить плиз рецепты об удмуртских национальных блюдах(макаронные изделия)=) заранее спс!=) и получил лучший ответ
Ответ от Fenix[гуру]
Перепечи
Сколько чего: 4 стакана муки, 2 яйца, 2 ст. л масла или маргарина, 1 стакан молока или воды, 1 ст. л. сахара, пол чайной ложки соли, 500 г мясного фарша, лук (из такого количества продуктов получается 20 перепечей) .
Готовим:
1. Замешиваем тесто. Из него сначала делаем шарики, потом раскатываем лепешечки – диаметром 8-9 см, толщиной 1,5-2 мм. Края лепешек загнуть и защипать высотой 8-9 мм.
2. Фарш обжариваем на растительном масле с лучком. Охлаждаем.
3. Готовим омлетную массу: яйцо взбиваем с молоком и солим.
4. На смазанный маслом противень выкладываем получившиеся корзиночки из теста, наполняем их фаршем и сверху заливаем омлетной массой.
5. Выпекаем в духовке при температуре 200-220 градусов в течение 20-25 минут. Готовые перепечи смазываем растопленным сливочным маслом.
Кыстыбый
Сколько чего: 2 яйца, щепотка соли, немного воды, мука, картофель, кусочек сливочного масла.
Готовим:
1. Замешиваем тесто, как на пельмени. Муки добавляем столько, сколько нужно для достаточно крутого теста.
2. Отвариваем картофель и делаем пюре.
3. Из теста раскатываем лепешки средней толщины. Обжариваем их на сухой (!) сковороде.
4. Сливочное масло растапливаем и смазываем им каждую лепешку, чтобы она была мягкой.
5. На одну половинку лепешки кладем картофельное пюре, другой половинкой закрываем и еще с двух сторон смазываем маслом.
Табани с зыретом
Сколько чего: мука – 400 г, молоко - 200 мл, «Геркулес» (пригоршня) , масло сливочное – 50 г, 1 яйцо.
Готовим:
1. Замешиваем очень жидкое тесто (чтобы могло выливаться) , добавляем пригоршню «Геркулеса» , перемешиваем. Можно добавить в тесто нарезанный зеленый лук.
2. Печем на сковороде, как обычные блины. Готовые табани смазываем топленым маслом.
3. Готовим зырет. Смешиваем молоко и муку. Смесь ставим на огонь. Как только закипит – солим и убираем с плиты.
4. Tабани разрезаем на четыре части и едим, макая в зырет.
Fenix
Мудрец
(10394)
Сейчас же все перемешано. Но рецепт с удмуртского сайта. Я делаю кыстыбый (по татарски) и кладу не пюре, а сырую мелко порезанную картошку с луком и пеку в духовке.
Самый подходящий рецепт наподобие домашней лапши
Шекера.
Tесто: берём муку, воду и одно яйцо, обязательно посолите и добавьте немного растопленного масла, замешиваем пресное тесто. Раскатываем в жгут, толщиной с палец, разрезаем на ромбики. Запекаем на противне смазанном маслом, до затвердения. После кладём на блюдо и смазываем растопленным маслом.
Подают как в холодном, так и в горячем виде к чаю, кофе.
полный справочник
Что посетить в Удмуртии. Едем на 2 дня в Удмуртию. Посоветуйте что посетить интересного зимой. Спасибо!
Удмуртия: достопримечательности, которые надо увидеть
Сейчас достопримечательности Удмуртии
подробнее...