так будет не всегда на латыни

Ответ от .[гуру]
Дословный грамматически верный перевод вашей фразы: fortuna semper mecum [est].
Слово "еst" взято в квадратные скобки потому что этот глагол-связку можно безболезненно из фразы выбросить, смысл от этого ничуть не пострадает.
Другая известная фраза об удаче: audentes fortuna juvat - смелым судьба помогает.
P.S. Не делайте татуировок. Такие "мудрости" говорят обычно только о глупости владельца. Ум должен быть в голове, а не на коже.