таук это

Ответ от U(CN)5[гуру]
таук-Традиционное национальное татарское блюдо (начиненная курица) башкир и татар. Получается и первое, и второе.Ингредиенты для ""Тутырган таук"" Курица бульонная (обязательно должна быть целая кожа на шее) яйца 15 штук Сметана 200-250 г Масло сливочное 200 г Лапша домашняя Соль У курицы зашить нижнее отверстие. Если есть дырочки в другом месте тоже смело зашить. Через шейное отверстие одним пальцем аккуратно отделить кожу от мяса, где это возможно (необязательно везде) Приготовить начинку из 15 яиц, растопленного масла, сметаны и соли. (можно яиц брать меньше или больше в зависимости от размера курицы, и всего остального соотвественно, у меня была не большая курица 1200-1300). Необходимо закрыть у курицы возле шеи отверстие во внутрь, обычно затыкивают отрезанной шеей, у меня не было, я воспользовалась сарделькой, это для того чтобы вся начинка попала между кожей и мясом, а не попала во внутрь курицы. Теперь по немногу во все стороны заливаем начинку. Когда всю начинку залили тихонечко выпускаем весь воздух и перевязываем шею. В кастрюлю с холодной водой аккуратно опускаем нашу курицу, и готовим ее на медленном огне полтора часа. Иногда кожа у курицы лопается и немного вытекает начинка получается как омлет, это не страшно, вся она не вытечет, а омлет тоже можно покушать. Курицу достать и разрезать на порции. Вот такая она получается в разрезе. В этом же бульоне отваривают капусту поделенную на 4-8 частей, картофель половинками, морковь. Подают вместе с мясом, а на бульоне готовят домашнюю лапшу. Кому понравится приятного аппетита! Извиняюсь за качество фотографий. Начинить курицу начинкой из смеси яиц, сметаны и масла, отварить, затем в этом же бульоне отварить овощи, вынув их, там же отварить домашнюю лапшу.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]