Автор Ѐодион Соломатин задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Сколько продуктов (количевство и масса) нужно на 1кг Оливье? и получил лучший ответ
Ответ от ?¦ ???????? ??[гуру]
С точностью до грамма никто не рассчитает, но вот из данных продуктов выйдет примерно 1 кг. Оливье. (плюс-минус 100 грамм)
Картофель-7 штук
Морковь-5 штук
Огурцы маринованные-6 штук
Зеленый горошек консервированный-1 банка
Яйцо куриное-6 штук
Колбаса докторская-300 г
Сметана-100 г
Майонез-200 г
Соль
Ответ от Леонид Чуйков[гуру]
Традиционный вариант.
6 средних картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца (если мелкие, то 3), 250 г отварного куриного мяса (можно вместо него столько же колбасы или ветчины, но это хуже), 1 стакан горошка, 3 яйца, соль и молотый перец по вкусу, майонез.
Для того чтоб хватило на всех, картофеля берётся по числу едоков, а остальные компоненты пропорционально картофелю.
Нормы закладки в граммах согласно официальному рецептурному сборнику не знаю.
Традиционный вариант.
6 средних картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца (если мелкие, то 3), 250 г отварного куриного мяса (можно вместо него столько же колбасы или ветчины, но это хуже), 1 стакан горошка, 3 яйца, соль и молотый перец по вкусу, майонез.
Для того чтоб хватило на всех, картофеля берётся по числу едоков, а остальные компоненты пропорционально картофелю.
Нормы закладки в граммах согласно официальному рецептурному сборнику не знаю.
Ответ от Nata[гуру]
Нужно перед нарезкой взвесить продукты - тогда получиться сколько надо. или воспользоваться кулинарной книгой.
Нужно перед нарезкой взвесить продукты - тогда получиться сколько надо. или воспользоваться кулинарной книгой.
Ответ от Елена Казак[гуру]
колбаса 200
картофель вареный170г
огурцы соленые 140
морковь вареная 80
яйца 2 шт
горошек консервиров. бжидкости 130
майонез 200
выход 1000г
колбаса 200
картофель вареный170г
огурцы соленые 140
морковь вареная 80
яйца 2 шт
горошек консервиров. бжидкости 130
майонез 200
выход 1000г
Ответ от МаргаритаФилатова[гуру]
Вам нужна технологическая карта!
Вам нужна технологическая карта!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Сколько продуктов (количевство и масса) нужно на 1кг Оливье?