теплое мороженое

Ответ от K131 _Akela[гуру]
Китайская кухня отличается обилием кулинарных парадоксов и необычностей. Одним из таких экзотических блюд является жареное мороженое, которое доводилось пробовать людям, бывавшим в Китае, а также гостям китайских ресторанов.
Как же приготовить жареное мороженое? Как выполнить этот кулинарный фокус? Как подружить лед и пламень? Сейчас будем раскрывать секреты китайской кухни.
1. Большинство фокусов имеет элементарное объяснение. Не исключение и китайское жареное мороженое, рецепт которого очень прост.
В качестве реквизита для кулинарного трюка будут выступать:
• мороженое
• кокосовая стружка
• 3 яйца
• панировочные сухари
2. Для начала настроим морозильную камеру на самую низкую температуру.
Задача заморозить мороженное как можно сильнее, практически до каменного состояния.
Перед тем как достать мороженное из морозилки готовим панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари.
Достаем мороженное и режем порциями.
3. Быстро панируем наше почти китайское мороженое: первый слой – кокосовая стружка, второй – опускаем в яйцо, третий – обваливаем в сухарях. Должно получиться как на фото.
4. Складываем все порции мороженного на охлажденную тарелку и снова отправляем в морозилку для глубокой заморозки.
Примерно через полчаса выполняем последний шаг – жарим мороженое во фритюре.
Разогреваем рафинированное подсолнечное масло и в него опускаем порции мороженного из морозилки.
Делаем это очень быстро, обжариваем совсем немного – секунд по 20 с каждой стороны.
5. За это время мороженное внутри не успевает растаять. Десерт сверху получится теплым, а внутри холодным.
Такой экзотический десерт уж точно никого не оставит равнодушным.
Жареное мороженное можно украсить листочками мяты и подать с каким-нибудь фруктовым джемом или вареньем.
Хао вэй коу! Приятного аппетита!