that это

Ответ от Олеся Аксенова[гуру]
Чтобы вам было понятно, разобьем ответ:
В простых предложениях that - это указательное местоимение, которое заменяет то, что вы сказали до этого:
I know that. That is perfect!
What в простых предложениях - вопросительное слово, употребляется оно в вопросах в начале предложения:
What did you say?
What is that? - Что это? (what - что, that - это)
В сложноподчиненных же предложениях that и what одинаково переводятся как "что", но that равнозначно нашему подчинительному союзу "что", а what - союзному слову "что". Например:
I know that you want to stay. - Я знаю, что ты хочешь остаться.
I know what you want. - Я знаю, чего ты хочешь.