ткемали тюмень официальный сайт

Ответ от Centr70[гуру]
СОУС ТКЕМАЛИ, приправа, используемая в грузинской кухне.
40 г плодов ткемали или 15 г ткемали-лаваша, 1 г чеснока, 5 г зелени (укроп, кинза, ), 2 г свежего стручкового перца или 0,3 г сушеного стручкового перца, соль.
Перебранные и промытые плоды ткемали кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она только покрывала их, и варят. Когда ткемали хорошо разварятся, откидывают на дуршлаг, затем протирают через сито и разбавляют отваром, добавляют толченую зелень кинзы, стручковый перец, соль, чеснок, укроп, тщательно перемешивают, кипятят и охлаждают. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны.
Если исключите ткемали=лаваш, а сами плоды ткемали замените на сливу будет уже не ТКЕМАЛИ, но тоже не плохой соус.