тодди

Ответ от Єарида[гуру]
Тодди состоят из крепкоалкогольного напитка, сиропа, сладкой настойки или ликера, наливки и смеси пряностей (обычно это корица или гвоздика). Разбавляют тодди горячей водой. Для того, чтобы тодди приобрел приятный аромат, ему дают настояться 1—2 минуты. По вкусу эти горячие смешанные напитки напоминают русские сбитни.

Название "тодди" (пунш) , возможно, образовано от слова "tarrie" в начале XVII века; в Восточной Индии оно означало напиток из перебродившего сока пальмы, из которого получался арак (спиртной напиток). Есть другая версия объяснения названия, предложенная в 1721 году шотландским поэтом Алленом Рамзеем. Он предположил, что название происходит от колодца "Тодз", который в старые времена был важным источником питьевой воды в Эдинбурге. К тому времени, когда жил Рамзей, "тодди" уже был хорошо известен, как традиционное согревающее средство в суровые шотландские зимы, а вскоре он стал популярен во всей Северной Европе и в Америках. Хотя в большинстве рецептов используется шотландское виски, для приготовления коктейля можно взять любой спиртной напиток. В него необходимо добавить одну или больше пряностей, немного подсластителя и ломтик цитрусового фрукта или его сока. Приверженцы традиционного рецепта используют виски из солода, ключевую воду и сахар и подают в горячем виде. Его принято подавать на различных празднествах в холодное время года: во время встречи масленицы и Нового Года, на маскарадах и балах. Разновидностями пунша являются глинтвейн и грог.
Подается тодди, как правило в специальных бокалах с ручкой из жаропрочного стекла

ТОДДИ «КОРАЛЛОВЫЙ ОСТРОВ»
4 столовые ложки овсяной муки, немного холодной воды. 2—3 столовые ложки меда, примерно 1,2 л виски.
Развести овсянку в воде до пастообразного состояния. Тщательно размешать с медом и влить в бутылку.
Добавить виски. Подавать с горячей или холодной водой (можно с содовой) .
«НОЧНОЙ» ТОДДИ ИЗ ЭЛЯ
На 1 стакан: 150 мл молока, 150 мл эля, 2 чайные ложки сахара, 1 яичный желток, 1 маленький сухарь.
Подогреть молоко вместе с элем. Перемешать с сахаром, взбить желток и снять с огня. Налить на сухарь, помешенный в большую кружку.
ЯБЛОЧНЫЙ ТОДДИ
На 1 стакан: 75 мл кипятка, 2 столовые ложки яблочного пюре, немного сахара. 100 мл виски (водки) .
Залить яблочное пюре кипятком, процедить. Положить в сосуд с сахаром и добавить виски. Подавать очень горячим. Это очень помогает при простуде.
РОМОВЫЙ ТОДДИ
На 1 стакан: 1 чайная ложка сахара, 150 мл горячей воды, лимонный сок, 100 мл рома, тертый мускатный орех.
Растворить сахар в горячей воде. Добавить лимонный сок и ром. Нагреть и налить в горячий стакан, добавив немного кипятка. Присыпать мускатным орехом.
ФРАНЦУЗСКИЙ ТОДДИ
120 мл Кальвадос 50 мл абрикосового бренди 4-6 ст л сахара 300 мл очень крепкого кофе 25 мл жирных сливок
Старый французский рецепт кофе с сахаром и кальвадосом - говорят, что это был любимый напиток Флобера.
Медленно нагреть Кальвадос и бренди на низком огне и перелить в бокалы. Растворить сахар в кофе и добавить в ликер. Перемешать. Пока содержимое стакана все еще крутится после помешивая, налить сливки тонкой струйкой по кругу. Не перемешивать. Французский тодди можно готовить без сливок, а вместо Кальвадоса использовать грушевую настройку (eau de vie).
А вот любители Тодди из большой политики )

Источник: