томатно сметанный соус

Ответ от Olga Bauer[гуру]
я бы не парилась, взяла бы готовый соус томатный, их полно всяких разновидностей (и острые, и с чесноком, и с луком, и с базиликом, и т. д. ) да смешала бы со сметаной. Подсолила бы и поперчила по вкусу, и все. Чего там возиться ещё

Ответ от Џна Горьковая[гуру]
Я делаю соус так.
Сначала обжариваю измельченный лук и натертую на крупн. терке морковь, затем заливаю их водой, чтоб покрыла и мин. 5 протушиваю на медленном огне, затем добавляю томат и сметану (о пропорциях, тут выше уже сказали, я люблю сметаны побольше, а томат - только для цвета) . Добавляю 1-2 чайн. л. крахмала, перемешиваю, развожу водой до нужной консистенции или объема. Когда нет томата, добавляю имеющийся в наличии кетчуп.
Из специй кладу - зелень укропа, чеснок, несколько горошин черн. перца, листик лаврушки, молотый перец (по желанию - или черн. или белый, или красн. жгучий, или паприку. Это дело вкуса, иногда добавляю карри или хмели-сунели.
Далее довожу до кипения и снимаю с огня.
На дно кастрюли наливаю чуть-чуть раст. масла, выкладываю часть моркови с луком из соуса, слой голубцов (я их предварительно еще обжариваю, мне так нравится) , далее слой моркови и лука из соуса, ну и т. д. Заливаю сверху остатками соуса, он должен чуть покрывать голубцы, довожу до кипения, убираю огонь на малый и тушу до готовности.
Можно выложить голубцы на противень и запечь в духовке, но мне на плите больше нравится

Ответ от Ирина Кирова[гуру]
томатную пасту смешиваю с майонезом или сметаной.
использую только такое:

Ответ от Наталья Мезрина[гуру]
майонез смешать с соусом, и все

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]