Автор Марина Шевченко задал вопрос в разделе Готовим в ...
топлёное молоко в мультиварке и получил лучший ответ
Ответ от Ольга *****[гуру]
Я не специалист по мультиваркам конечно, но может довести молоко до кипения и включить режим поддержания температуры. Я готовила в термосе. молоко закипятила. залила в термос, после 12 часов молоко такое как в магазине, если оставить не на 12.а на 24 часа молоко станет очень насыщенно коричневого цвета. Потери есть. но не очень большие 100-150мл с 1 литра Топлёное молоко томится, а не нагревается. неудивительно что оно так сильно выпарилось
ольга *****
Просветленный
(25574)
На здоровье! Я повторюсь, что я готовила в термосе, куда заливала кипящее молоко. Тушение в мультиварке это несомненно нагрев, жидкость по законам физики неизбежно будет испаряться Перед тем как готовить загляните в инструкцию мультиварки, как долго она держит температуру. Молоко должно быть достаточно горячим, но при этом не кипеть. Наши бабушки ставили молоко в печь. после того как её уже протопили и молоко томилось.
У меня мультиварка Панасоник. Наливаю 3 л молока и ставлю на 6 часов на тушение. Без проблем получается топленое молоко, выпаривается очень мало.