торт на 18 лет

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
торт "Дамские пальчики"
100гр сливочного масла
250мл воды
180гр муки
соль (чуть меньше половины чайной ложки)
4 яйца
Крем:
1 сгущенка (сварить 2,5 часа)
100мл виппинг крима (сливки для взбивания) взбить
и заварной крем*
все хорошенько взбить
Масло, воду и соль положить в посуду, поставить на огонь, как вскипит и масло растворится, сделать огонь поменьше, положить муку и быстро-быстро перемешать, масса станет однородной, и отойдет от стенок (буквально минуту) Убрать тесто, немного остудить (а то яйца сварятся!), добавлять по одному яйца, и очень тщательно перемешивать после каждого (лучше всего пользоваться миксером) Разогреть духовку на 200гр, выдавить шприцом" пальчики"
На форму, выпекать в горячей духовке первые 20минут при 200градусах, а затем еще около 15 мин при температуре 180грПервые 20мин дверцу духовки не открывать .
*Заварной крем:
300мл молока 2 яйца 2 стол ложки крахмала и сахар по вкусу (около 100гр)
крахмал и яйца взбить чтоб не осталось комочков, молоко поставить на огонь, положить сахар, влить тонкой струйкой яично-крахмальную смесь, и перемешивать пока крем не загустеет
Убрать, покрыть пищевой пленкой, остудить
--
---
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТС КЛУБНИКОЙ
Мука пшеничная - 200 г,
сахарный песок - 200 г,
яйца - 8 шт. ,
ванильный сахар - на кончике ножа.
Для крема:
клубничное пюре - 250 г,
творог - 400 г,
сметана - 500 г,
сахарный песок - 150 г,
сливки 33%-ные - 250 г,
желатин - 20 г.
клубника - 250 г на украшение торта.
Яйца взбить миксером с сахарным песком до пышного состояния, добавить постепенно муку и ванильный сахар, перемешивая лопаткой. Тесто вылить в форму и запекать в духовке при температуре 180°С в течение 40 мин до готовности. Остывший бисквит разрезать горизонтально на две части. Одну часть уложить на дно разъемной формы и залить половиной крема. Сверху положить аккуратно 2-й корж и снова залить оставшимся кремом
Для крема: творог перемешать с сахарным песком, добавить сметану и растворенный в воде желатин, еще раз тщательно перемешать и добавить взбитые сливки. На крем осторожно вылить клубничное пюре (200 г клубники растереть с 50 г сахарного песка) и вилкой аккуратно перемешать пюре с кремом, чтобы получились мраморные разводы. Готовый торт поставить в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей к столу украсить клубникой и миндальным печеньем.

Ответ от Ўлия[активный]
Торт с розочками
Это не очень сложный торт ЕСЛИ вы умеете делать розочки и достаточно терпеливы, ибо сливки - продукт нежный и обращаться с ним надо тоже нежно и деликатно :).
Итак, для приготовления свадебного (или просто празднично-юбилейного) торта нам понадобится:
3 готовых бисквита, желательно чтобы бисквит был плотный особенно нижний
взбитые сливки 4-х цветов (у меня ушло 3 пакета сливок) : белый, нежно-розовый, розовый и немного зеленых сливок для листиков.
пропитка для торта (это может быть сладка вода, вода с ромом или коньяком, фруктовый сироп или то, что вам больше нравится)
Начинка для торта. (у меня было 2 начинки: сливки шоколадные для нижнего коржа и сливки с черносливом для верхних коржей)
насадка лепесток (для розочки) и листик
пара-тройка конвертов (2 то минимум ибо розочки у нас разных цветов и менять сливки после каждого ряда весьма неудобно)
Итак берем бисквиты, разрезаем на пополам, пропитываем, кладем внутрь начинку и обмазываем каждый слой сливками нежно-розовыми. Очень хорошо выравниваем и разравниваем поверхность первого слоя, на него сверху ставим второй уже намазанный и выравненный слой, потом третий.. .
Получаем вот такую пирамиду.
потом берем насадку листик и такими же нежно-розовыми сливками делаем бордюр по нижнему коржу.
Делаем 2конверта с насадками лепесток для розочки и начинаем ваять розочки попеременно розовые и белые.
Весь верхний корж украшаем розами, можно чередовать, можно и не чередовать, можно вообще было сделать одни белые розы, как ваша фантазия подскажет... .
И вот такое примерно получается после недолгих мучений с розами 🙂
Тут получилось 57 розочек
Далее берем белые сливки и украшаем бока нижних двух слоев.
Зелеными сливками и насадкой листик делаем листики на самой макушке торта (немного разбавляем излишнюю розовость :)), а также в самом низу торта, прямо на блюде.
Украшаем розы серебристыми шариками
А вот и наш готовый торт. Очень красиво и... очень сливка-сливочно 🙂
Приятного аппетита!

Ответ от Nataly L[мастер]
ТОРТ "ВДОХНОВЕНИЕ"
Состав
для теста:
маргарин - 250 г,
сахар - 1 ст,
яйца - 2 шт,
сода - 0,5 ч. л (погасить уксусом) ,
мука - 3 ст,
для крема:
сметана - 500 г,
сахар - 1 ст
для шоколадной глазури:
сметана - 2 ст. л,
какао - 2 ч. л,
сахар - 3 ст. л,
сливочное масло - 50 г
Приготовление
Замешиваем песочное тесто. Для этого растопить маргарин и смешать его с сахаром.
По одному добавляем яйца, постепенно добавляем муку и погашенную уксусом соду и замешиваем некрутое тесто.
* тесто не должно быть крутым, но и не должно липнуть к рукам. Коржи не раскатываются скалкой, а формируются руками
Готовое тесто разделить на 3 части. Из одной части сформировать корж. Для этого 1 из 3 частей теста раскатать на столе в круг и при помощи скалки перенести этот круг на противень. Можно корж формировать сразу на противне, затем подравнять края с помощью ножа и убрать обрезки теста.
Из оставшегося теста формируем шарики диаметром 3 см и тоже выкладываем их на противень.
* противень смазывать не нужно. Тесто не пристанет к листу
Выпекаем корж и шарики в духовке до готовности, вынимаем из духовки и остужаем их.
Готовим сметанный крем: сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара, добавляем ванилин на кончике ножа.
Корж выкладываем на блюдо и хорошо промазываем его сметанным кремом. Каждый шарик обмакиваем в сметанный крем и выкладываем их на корж-основу.
Сверху украшаем торт шоколадной глазурью, разноцветной посыпокой и грецкими орехами.
Для шоколадной глазури: сметану довести до кипения, добавить сахар, какао и масло. Все растопить, помешивая, до загустения.

Ответ от Анастасия Тонконогова[новичек]
Торт"Наполеон"
5 стаканов муки и 500 грамм маргарина порубить до однородной массы, добавить 1 стакан воды и рубить до получения теста. Разделить на несколько частей, поставить на холод на 1 час, раскатать на листе и выпекать.
Крем: 250 грамм сливочного масла размять с одним стаканом сахара, добавить 1/2 банки сгущёного молока, 1 яйцо, 6 столовых ложек кипячёного молока. Готовый торт поставить на холод, кремом промазать все коржи, верхний посыпать крошкой.

Ответ от Tom_an_jerry[гуру]
ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты: Готовая шоколадная бисквитная основа для торта (трехслойная)
500 г вишневого йогурта
200 мл 35% сливок
2-3 ст л сахара
20 г желатина
немного ароматного алкоголя
500 г свежих вишень (можно и консервированных) .
50 г горького шоколада для украшения
Инструкции: Это очень вкусный, легкий и свежий торт, и готовится он элементарно. Главное - соблюсти несколько условий: 1. Берите качественный желатин, а то может случиться, что крем не застынет никакими силами! 2. Берите густой сливочный йогурт. 3. Коржи стоит пропитать (алкоголем или соком от компота) , а то будет чувство, что торт суховат. Но не переусердствуйте! По такому же принципу можно приготовить торт с любыми другими фруктами или ягодами, только нужно продумать сочетаемость вкусов (йогурта и фруктов) и брать фрукты с ярко выраженным вкусом, а то будет пресно. Приятного апетита!
Вишни промыть и вынуть косточки. Порезать вишни на половинки. Отложить. Сливки взбить с сахаром в мягкую пену и смешать с йогуртом. Желатин замочить 1/5 стакана воды, дать набухнуть, подогреть до полного растворения и, слегка охладив, влить тонкой струйкой в крем. Перемешать - крем готов.
Корж слегка пропитать алкоголем, выложить на него часть вишень и треть начинающего уже густеть крема. Накрыть вторым коржем и повторить процедуру. Накрыть третьим коржем, пропитать его и выложить остатки крема.
Поверх крема украсить вишнями и тертым шоколадом. Поставить торт в холодилник застывать. Уже через несколько часов можно подавать на стол.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]