трайфл

Ответ от Дарина-чудоподарок[гуру]
Очень сытное питательное сладкое блюдо из Великобритании. Оно состоит из бисквитов, пропитанных хересом и переслоенных ванильным кремом и толстым слоем взбитых сливок. Украшено глазированными фруктами и меренгами.
Трайфл с белым шоколадом и малиной:
175 гр белого шоколада
2 желтка
25 гр сахара
300 мл молока
700 мл сливок
8 кусочком бисквитного рулета
2 ст. л. фруктового ликера или бренди
600 гр малины
Положить кусочек шоколада примерно 55 гр в холодильник. Остальной шоколад наломать на маленькие кусочки.
Взбить желтки с сахаром, взбивать примерно 2-3 минуты до тех пот, пока масса не посветлеет и не станет густой и кремообразной.
Вылить молоко и 175 мл сливок в небольшую кастрюлю с тяжелым дном и довести до кипения. Вылить горячую молочно-сливочную смесь в яичную массу, непрерывно помешивая, затем снова вылить все в кастрюльку и поместить на умеренный огонь. Непрерывно помешивать крем деревянной ложкой и готовить до тех пот, пока крем не загустеет и не станет покрывать заднюю сторону ложки. Добавить шоколад и хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Снять с огня и немного остудить. Накрыть крем пленкой, что бы не образовывалась пленка.
Выложить 4 кусочка бисквита в прозрачную форму или бокалы, сверху полить половиной фруктового ликера или бренди. Выложить треть ягод и повторить слой бисквита и малины. Сверху вылить заварной крем с шоколадом и поставить в холодильник.
Взбить оставшиеся сливки и выложить ложкой на трайфл, сверху посыпать малиной и тертым белым шоколадом.