Автор Ђаня Родикова задал вопрос в разделе Торжество, Праздник
Как приготовить трубку кальмара ? и получил лучший ответ
Ответ от ALEKSA_[гуру]
Тушка кальмара, фаршированная морепродуктами и рисом
тушка кальмара; рис - 40 г; смесь морепродуктов - 60 г; лосось слабосоленый - 30 г; огурец 160 - г; сок лимона; репчатый лук (по вкусу) .
Соус: белое вино - 30 г; сливки (30%) - 100 г; веточка свежего укропа; немного рыбного бульона; соль; белый перец.
Морепродукты отварить, размять, измельчить, добавить по вкусу сок лимона, соль и перец, смешать с предварительно отваренным рисом, добавить обжаренный репчатый лук.
Этой смесью нафаршировать очищенную тушку кальмара, поместив в центре кусочек лосося. Огурец нарезать тонкими полосками и ошпарить кипятком.
Соус. Выпарить белое вино и сливки, добавив укроп, немного рыбного бульона, соль и белый перец.
Подача. Нарезать тушку кальмара на медальоны. Выложить на подушку из огурцов. Рядом разместить соус.
Обжарьте морепродукты, добавьте риса и начините! Выложить на противень, сверху обмазать майонезом, присыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку. Запекать до образования красивой золотистой корочки. Или же сложить в сотейник, залить сметанкой и потушить.