цукини

Ответ от Елена Лопарев[гуру]
Цукини, или итальянский кабачок, это разновидность тыквы, отличающаяся от привычных светлых сортов цилиндрической формой и темно-зеленой или желтой окраской. Родиной овоща является Мексика, где его употребляли еще в 7000 году до нашей эры. В XVI веке он попал в Испанию, но настоящую популярность обрел в Италии под названием zucchina, что означает маленькая тыква. От обычных кабачков цукини отличает скороспелость, высокая урожайность и долгое хранение в комнатных условиях. Растет овощ очень быстро, до семи сантиметров в сутки, поэтому собирать молодые плоды лучше при длине до пятнадцати сантиметров. В пищу употребляют даже нежную кожицу. Молодые завязи едят сырыми в салатах, тушат, жарят, маринуют, а более спелые добавляют в каши как тыкву. Это легкоусвояемый продукт, который полезен для пищеварения и состояния кожи.