тв еда в мундире и без рецепты

Ответ от Ларик[гуру]
Для приготовления идеального картофельного пюре картофель лучше всего очищать от кожуры до варки. Приготовление картошки в мундире делает ее структуру плотной и клейкой, поэтому такое пюре не подойдет в качестве нежного гарнира, хотя и может сгодиться для зраз или рулетов. Кроме того, чистить горячий только что сваренный картофель очень неудобно. Чтобы блюдо получилось воздушным, очищенный и нарезанный картофель нужно закладывать в холодную воду. Солить воду следует после закипания. Варите корнеплоды до полной готовности, чтобы они легко разминались, а затем полностью слейте воду. Разминать картофель необходимо горячим, сразу добавляя сливочное масло и кипящее молоко. Использовать холодное молоко не рекомендуется, так как пюре может приобрести неприятный сероватый оттенок. Для особой пышности готовую массу можно дополнительно взбить миксером, а некоторые рецепты также допускают добавление сырого яйца или небольшого количества картофельного отвара для насыщенного вкуса.