Автор Большая Крокодила задал вопрос в разделе Семья, Дом, Дети
Продаются ли детские йогурты, кефиры, творожки из КОЗЬЕГО молока? Или как их приготовить самостоятельно? и получил лучший ответ
Ответ от Feya[гуру]
В первую очередь нужно найти и купить кисломолочные закваски. Можно попросить на детской молочной кухне. Можно поискать среди специализированных смесей, есть такие кисломолочные типа ВИТАЛАКТ и т. п.
Далее если купить йогуртницу тефаль, ваще просто сказка.. .а пока так:
Греете молоко, доволите его до кипения но не кипятим. Снимаете молоко охлаждаете до температуры градусов 60-50 (нууу я обычно пальчик чистый!!!сую в молоко, если не обжигает, нормально) заливаем туда закваску на литр столовая ложка, хорошо размешиваем и укутывает в тепло для пастеризации на 8 часов (полотенца, шарфики шапочки - главное сохранить температуру на это время) .
Если хочешь йогурт, то покупаешь стаканчик йогурта без сахара и в молоко. Если кефир- то часть кефира и т. д. Вот только дозировку я не знаю.
Мы тоже искали, но нашла только козий сыр. Есть еще кефирный гриб - его в любое молоко можно сажать и он из него кефир делает с йогуртом сложнее, есть конечно йогуртницы, но нужна же закваска, а она опять таки на коровьем молоке только.
Закваска - это столовая ложка чистого (без фруктов) кисломолочного продукта на 1 литр молока.
я считаю,
что твое дите будет блевать
дальше, чем видит,
если ты начнешь делать "кисломолочные"
продукты из пастеризованного молока.
для собственного изготовления
кисломолочных продуктов нужно цельное (посмотришь, что это в инете)
молоко и любой кислый продукт - сметана, кефир.
для го закваски.