тыквенное масло из штирии

Ответ от Людмила Смирнова[гуру]
Штирию называют "зеленым сердцем Австрии".
Штирия - Федеральная провинция Австрии. Она граничит только со Словенией, а также с австрийскими федеральными землями Нижней Австрией, Зальцбургом, Верхней Австрией, Бургенланд и Каринтией.
Столица Штирии г. Грац.

Штирия предстает перед нами в зеленых тонах. Штирия многообразная: с одной стороны она яркая и вызывающая, с другой - скромная, тихая, неброская. За пределами городов мирно течет неторопливая крестьянская жизнь, да и сами города-труженики мягко, но настойчиво стремятся к сохранению своей приверженности к покою и идилли. И если где-то фабрики теснят друг друга, то уже за заводскими заборами начинаются пологие холмы, стелются ленивые равнины, а горы своей крутизной штурмуют небо.
Основной горнолыжный центр Штирии, Шладминг, расположен на высоте 750 метров над уровнем моря. Регион катания находится здесь на высоте 2700 метров, при этом 250 километров горнолыжных спусков обслуживают 85 подъемников. Сезон катания в этих краях длится с ноября по апрель.
В Штирии, где не так много озер, наиболее привлекательным для отдыха является озеро Грундлзее, которое имеет длину 6 км и ширину около одного километра. Вместе с озером Алтауссеер Зее оно является центром штирийской части района Зальцкаммергут, который в течение десятилетий привлекал к себе летом писателей и художников. Озеро Топлитцзее с его неровными каменистыми берегами и утесами Мертвых Гор - место, о котором издавна слагались легенды. Летом жители города Граца очень любят проводить свободное время на берегах озера Штубенбергзее, что находится на востоке Штирии.

at_steiermark_1b.jpg
Считается, что лучшее в мире тыквенное масло производится в Штирии – одной из девяти федеральных земель Австрии. Здесь выращивают особый сорт – тыкву масляную штирийскую (cucurbita pepo var. styriaca), семечки которой не покрыты шелухой. Семечки данной тыквы имеют темный окрас (от темно-зеленого до черного) , что обусловлено высоким уровнем содержания хлорофилла. Семечки данного растения являются чрезвычайно полезными для человека по причине содержания значительного количества антиоксидантных веществ ненасыщенных (легких) жирных кислот. Из них, собственно, и выжимается ни с чем не сравнимое масло – ароматное, с ореховыми нотками, идеальное для приготовления маринадов, заправок для вторых и рыбных блюд, макаронных изделий, салатов и соусов для пасты. Его вкус настолько интенсивен, что всего нескольких капель достаточно для того, чтобы изменить вкус знакомых блюд. Хотя в наши дни бутылка качественного тыквенного масла и стоит гораздо дешевле золотого кольца, оно по-прежнему остается одним из самых дорогостоящих из всех представленных на рынке.