уральские пельмени и снова седая дочь

Ответ от Винни[гуру]
Несколько веков назад на Урале в тесто часто добавляли яйца куропаток, а в степных районах юга Урала – яйца дроф и перепелок. Это давало специфический вкус, который отличал уральские пельмени от всех остальных.
Но сейчас яйца кладут куриные.
1). При лепке сибирских пельменей, после того как защиплены края, концы соединяются и пельмень приобретает вид уха, а при лепке уральских так не делают, у уральских вид вареников.
2). Рецепт фарша:
сибирских пельменей: пропустить через мясорубку говядину и жирную свинину с чесноком, луком, добавить перец, соль, молоко или бульон и хорошо вымешать;
уральских пельменей: говядину, свинину и баранину 2 РАЗА пропустить через мясорубку вместе с маслом (сливочным) , посолить, поперчить, перемешать. Постепенно влить в фарш сливки, добавить мелко нашинкованный лук и все тщательно перемешать
Разница чувствуется?

Ответ от Ђаня Серегина[гуру]
Если вы имеете ввиду название, а не место их происхождения, и брать рецептуру одной фирмы, то в Сибирских есть капуста в фарше. С Рождеством и Вас! Всех благ.

Ответ от Јут-ник[гуру]
В уральских мяса больше!

Ответ от Єиалка[гуру]
Сибирские с медвежатиной или олениной.. . Ну ещё они маленькие

Ответ от Gev[гуру]
Славим! В сибирских пельменях человечины поменьше

Ответ от #Whisky[новичек]
тем, что рейтиинг по просмотру уральскиих пельменей больше чем у сибирских)))

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]