варенье санберри

Ответ от Елена Катанова[гуру]
ВАРЕНЬЕ

Хорошо вызревшие (мягкие) ягоды накалывают и опускают в кипящий сироп (на 1 кг ягод - 1 кг сахара и 1 стакан воды) . Варить 5 минут, затем снять с огня и выдержать 4-5 часов. Снова поставить на огонь и опять проварить на медленном огне около 5 минут. Дважды повторить процедуру. Во время последней варки добавить цедру или сок 1-2 лимонов или 1 чайную ложку лимонной кислоты. Для придания тонкого аромата в варенье добавляют листья котовника, мяты, змееголовника и др.

Самый щадящий способ переработки санберри состоит в следующем: к ягодам санберри добавляют в равном объеме некислого сорта ранетки, прокручивают через мясорубку. На 1 кг смеси берут 1 кг сахара. Через 5 часов после полного растворения сахара продукт готов к употреблению. Хранить в холодильнике. Употреблять по 100-150 г в сутки.

ДЖЕМ

Ягоды санберри размалывают. На 1 кг перемолотой массы добавляют 0,9 кг сахара и уваривают за один прием до готовности. Джем имеет приятный, ни с чем не сравнимый пикантный вкус.

Кроме того, из ягод санберри готовят овощную икру, их маринуют, готовят в томатном соке, добавляют в компоты.

Санберри обладает целебными свойствами. Ягоды содержат селен, замедляющий процесс старения и предупреждающий возникновение онкологических заболеваний. Антоцианы, содержащиеся в ягодах, улучшают состав крови. Пектины выводят из организма токсины и шлаки. Плоды санберри благотворно влияют на остроту зрения, обладают слабительным, мочегонным, антисептическим и антигельминтным действием. Измельченные свежие ягоды, смешанные в пропорции 1:1 с кислым молоком, прикладывают к гнойным ранам, нарывам, язвам. Сок ягод санберри разводят водой 1:3 и используют для полоскания при ангине.

Соком из листьев санберри лечат хронический ринит. Он обладает легким снотворным действием и является хорошим кровоостанавливающим средством при маточных кровотечениях.

Эликсир с добавлением меда нормализует артериальное давление, устраняет головные боли, улучшает память, повышает выносливость, лечит ревматизм, подагру, язву желудка, астму и варикозное расширение вен.