Автор Жани задал вопрос в разделе Готовим детям
можете дать рецепты разных видов типа гамбургера или ходдого и т. д (для технологии) и получил лучший ответ
Ответ от Їерная кошка[гуру]
Бургер (гамбургер) – это закрытый бутерброд, или вид сэндвича. Основными компонентами бургера является разрезанная пополам булочка и жареная котлета (последний ингредиент может различаться в настоящее время) . В дополнение к мясу могут использоваться листья салата, огурцы, помидоры, лук и различные соусы, в т. ч. майонез и кетчуп. Начинки бургера могут варьироваться: чаще это рубленое мясо или стейк, однако могут употребляться рыба и курица. Существуют следующие основные виды гамбургеров:
- Чизбургер- вид гамбургера с добавлением сыра. Таким образом, чизбургер отличается от классического гамбургера лишь наличием кусочка сыра.
- Чикенбургер – гамбургер, начинкой которого является курица.
- Фишбургер – гамбургер, в котором мясная котлета заменена рыбой.
Следует отметить, что гамбургеры относятся к классу фастфуда.
Хот-дог
Сосиски надрезают с концов, чтобы стали похожи на собак с раскрытой пастью (на фото этого нет) , слегка отваривают и очищают. Слоеное тесто нарезают полосками по 2 см ширины и заворачивают им сосиски по спирали. Запекают на смазанном маслом противне 20 минут при 200° (как указано на упаковке теста) .
1 кг сосисок, 500 г магазинного слоеного теста
Фильм как делать
Фото
Если вареный язык запечь в тесте, то это называется – язык гоблина.
Фото
Все гамбургеры одинаковы и делаются одинаково, твк как состоят только из молотой говяжьей вырезки и жарятся без жира.
В нашей столовой можно было заказать все, что душе угодно, – от устриц «Рокфеллер» до жареного фазана. Но Генри Форд (он прожил 84 года) обычно ел на завтрак только гамбургер. Он редко ел что-либо другое. Однажды за ленчем он обратился ко мне и пожаловался на то, что его личный домашний повар, годовая заработная плата которого составляет примерно 30–40 тысяч долларов, не способен приготовить даже хороший гамбургер. Более того, ни в одном ресторане, где он бывал, не могли приготовить гамбургер по его вкусу, то есть так, как его готовят в столовой для высших менеджеров фирмы.
Я люблю готовить пищу, поэтому жалоба Генри меня заинтриговала. И я отправился на кухню переговорить с Джо Бернарди, нашим прекрасным шеф-поваром швейцарско-итальянского происхождения.
— «Джо, – обратился к нему. – Генри очень нравятся ваши гамбургеры. Можете показать, как вы их готовите? »
— «Конечно, – ответил Джо, – но, чтобы их хорошо готовить, нужно быть великим поваром, а поэтому очень внимательно наблюдайте за моими действиями» .
Он открыл холодильник, достал дюймовой толщины нью-йоркский бифштекс и бросил его в мясорубку. Получив фарш, Джо сделал из него котлету в форме гамбургера. Затем он шлепнул ее на сухую сковороду.
— «Есть вопросы? – произнес Джо, затем глянул на меня с усмешкой, – Это же поразительно, что можно приготовить за три минуты из куска мяса в пять долларов! »
Ли Якокка "Карьера менеджера"
Посмотри вот здесь ссылка
5-6 круглых булочек, 300 г фарша, молоко, 1-2 помидора, 3-4 маринованных огурца, сыр пластиками, кетчуп, листья зеленого салата, 150 г лука, 10 ст. л. уксуса 6%, 15 ст. л. воды, 3 ст. л. сахара, соль, перец, растительное масло Лук нарезать кольцами. Сделать маринад для лука: смешать воду, уксус, сахар. Положить лук в маринад, оставить на 15-20 минут. Одну булочку замочить в молоке. Затем булочку слегка отжать, смешать с фаршем. Посолить, поперчить, перемешать. Из фарша сформировать плоские котлетки. Помидоры нарезать кружочками. Огурцы тонко нарезать. На небольшом количестве растительного масла пожарить котлеты с одной стороны (жарить около 5-7 минут) . Перевернуть, пожарить с другой стороны ( жарить около 5-7 минут) . Булочки разрезать на две части. Смазать кетчупом. На нижнюю часть булочки выложить листья салата. На салат выложить котлету. На котлету выложить сыр. На сыр выложить помидоры. На помидоры выложить лук. На лук выложить огурцы. Накрыть верхней частью булочки.