Автор Мария задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ ВИТРАЖНОГО ПРЯНИКА и получил лучший ответ
Ответ от ЗАЯЦ[гуру]
так вот здесь есть рецепт подробный как такой делать ссылка
как я поняла эта мария данильченко одна из открывателей, она много где упомянается
Витражные пряники Марии Данильченко (Санкт-Петербург) ссылка тут она описывает как она решила создать что то новое, и этим были пряничные витражи.... ну почитаешь...
таааккк....
Невозможно пройти мимо витражного пряника петербурженки Марии Данильченко. В нем более 180 отверстий и трех тысяч точек из карамели. Всё вырезалось вручную. На создание этого шедевра ушло четыре дня. Кстати, Мария — радиотехник. Для нее, как и для большинства авторов, пряники — хобби, которое, судя по представленным экспонатам, легко может стать профессией.
это на сайте нтв, там и видио есть об этой выставке, может что понадобиться.. ссылка
как я поняла.... витражный пряник это такой же вид пряника как и дригие, и отследить кто придумал не возможно, так как корни уходят далеко в историю.... вам можно просто написать историю происхождения пряников, особенно козуль, а там уже как до дополнить и витражными...
долго искала в инете... инфы особенно никакой (
Пряники давно и прочно вошли в русский быт. Они присутствовали как в крестьянской семье, так и на царском столе. Например, по случаю рождения Петра I «для соблюдения обычая» был устроен «родинный стол» в Грановитой палате, где самое видное место занимали и служили украшением огромные пряничные коврижки. Одна из них была с гербом Московского государства.
Декоративная выразительность и вкусовое многообразие пряника всегда привлекали внимание. Известно, что белоснежные тверские печатные пряники отличались мятным вкусом и «оригинальностью пошиба». А знаменитые архангельские силуэтные пряники – «козули» – украшались цветной сахарной глазурью. Почетные пряники покрывались сусальным золотом и «цветными сахары», напоминая скорее драгоценную эмаль, чем лакомство. Отсюда и определение «сусальный пряник», т. е. золоченый. Пряники подавали нищим, дарили в знак любви, в XVIII в. выпекалась пряничная азбука. Трогательно звучат такие рекламные надписи на пряниках, как «Папенка купити» или «Маменка купити». Пряники с надписями стоили дороже. Существовала поговорка: «Мы люди не ученые, едим пряники не писаные», т. е. без надписей.
В XVII–XVIII веках пряники возами вывозились на крупные рынки страны. Несколько столетий славились своими пряниками Вязьма и Устюг, Вологда и Москва, Нижний Новгород, Городец и Тверь. Пряники были разных размеров и форм, от маленьких пряничков с ноготок (их продавали на вес) до огромных метровых пряничных коврижек. На ярмарках ставили специальные печи для выпекания больших заказных пряников. Так в Твери везли на свадьбу пряник на двух возах. Чтобы внести его в дом сняли дверь и на двери доставили эту огромную пряничную ковригу на праздничный стол. Пряничные сюжеты традиционны – это такие любимые образы народного искусства как львы, рыбы, птицы, терема, двуглавые орлы, плетенки, всадники и кони.
Наиболее древним видом пряничного изделия является лепной пряник. Это сложный и уникальный пряник, изготовление которого основано на ручном труде и личном представлении автора о красоте. Подобные пряники выпекали по разным поводам на протяжении веков. Другим видом пряничных изделий является печатный пряник. Выпекались они с помощью узорных пряничных досок и имели ритуальное значение на торжественных праздничных застольях. Лишь в XIX веке они становятся детской забавой и лакомством.
В XIX веке появляются силуэтные пряники, в основном для детей. Изготавливали силуэтные пряники с помощью жестяных металлических полос, согнутых в виде абриса коня, птички или кораблика. На раскатанное пряничное тесто накладывали абрис, получали силуэт изделия, выпекали, а затем еще горячий пряник покрывали сахарной глазурью.
Прошли века, появилось множество новых пряничных сюжетов, но до сих пор пряники пользуются спросом, являясь традиционным русским лакомством.