все о капусте

Ответ от Николай[гуру]
Кольраби - стеблеплодная капуста. Стеблеплод вкусен и сочен, пока не перезреет. Кольраби - очень скороспелая культура - от посева семян до сбора урожая ранних сортов проходит всего два месяца, поздних - 4-5 месяцев. Лучше использовать молодые и нежные растения с небольшими стеблеплодами, чем стараться дорастить их. Кольраби очень устойчива к неблагоприятным условиям. Однако хорошо удается на удобренных и влажных почвах. Кольраби требовательна к влаге, на сухих почвах стеблеплоды мельчают и грубеют. Но избыток влаги приводит к заболеванию черной ножкой. Предпочитает солнечное место и легкие почвы. Выносит легкое затенение. Достаточно иметь неглубокий культурный слой. Часто используетя как уплотнитель посевов поздней капусты, томатов, огурцов, либо высаживается второй культурой после уборки редиса, салата, лука на перо.
Подготовка почвы. Хотя кольраби менее требовательна к почве, она, как и все капустные, предпочитает несколько уплотненную, богатую органикой почву. Осенью почву известкуют и вносят навоз или компост в количестве 4-5 кг/кв. метр и перекапывают. Весной вносят минеральные удобрения - на 1 кв. метр: 10 г аммиачной селитры, 15-20 г калийных удобрений, 15-20 г двойного суперфосфата, либо соответствующее количество комплексного удобрения. Часть калийных удобрений хорошо заменить золой 100 г (один стакан). Нельзя сажать растения в свежевскопанную землю. Рыхлую землю следует несколько уплотнить.
Выращивание через рассаду. Кольраби выращивают рассадным и безрассадным методом. Чтобы получить ранний урожай, используют рассадный метод выращивания. Семена при этом высевают в конце марта и середине мая. На постоянное место рассаду высаживают через 4-6 недель. Отбирают самые типичные и здоровые экземпляры. Перерастание рассады недопустимо. На грядки рассаду высаживают в конце апреля-начале мая. Схема посадки: в ряду растения через 20-25 см, междурядья 45-55 см. Ранние сорта сажают загущенно: двух-трех рядными лентами, в ряду 15-20 см, междурядья 20-25 см, между лентами 50-55 см. Посадку проводят в пасмурную погоду или под вечер. Растения погружеют несколько глубже, чем в рассаднике. В лунку добавляют стакан перегноя, поливают и уплотняют пальцами почву вокруг рассады.
Выращивание посевом семян в грунт. Кольраби успешно выращивают посевом семян в грунт. Семена высевают с мая по июль. На грядках кольраби сеют в два-три ряда, всходы прореживают. Для получения центральных головок растения между растениями оставляют 15-25 см, между рядами 25-30 см. Для поздних сортов расстояние увеличивают.
Уход и Подкормки Всходы защищают от птиц. В течение вегетации регулярно пропалывают сорняки и рыхлят почву, проводят 1-2 подкормоки. В засуху обильно поливают. Через 1-1,5 недели после высадки рассады делают первую подкормку: в 10 л воды и 1 л коровяка. На одно растение расходуют литр раствора. Подкормку проводят также после долгих дождей. После подкормок почву рыхлят и растения подокучивают.
Уборка. Своевременная уборка - главное условие получения качественной продукции. Налившиеся стеблеплоды собирают, когда они достигнут диаметра 7-10 см, а у скороспелых сортов собирают еще более мелкие - 5-8 см. Переросшие становятся невкусными и грубыми. Осенью урожай убирают до заморозков.
Профилактика болезней и вредителей такая же, как и других видов капустных. Возврат на старое место через 3-4 года.
САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ
С ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• кольраби 2—3 шт.
• сладкий перец 1 стручок
• лук 2 шт.
• помидоры 3 шт.
• майонез 1 стакан
• соевый соус 1/2 стакана
• листья салата
• укроп
Приготовление
Кольраби отварить до мягкости в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Стручок свежего или консервированного перца и помидоры нарезать тонкими ломтиками, лук изрубить.
Все продукты смешать с соусом. Салат украсить веточками укропа.
САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ С ХРЕНОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• молодые
Источник: ;