Папка меню вес изделия
Автор Werewolf задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что означают цифры через дробь в меню ресторана в графе "вес"? Например 250/50г и получил лучший ответ
Ответ от Ђатьяна[гуру]
Выход (окончательный вес готового продукта после приготовления) вторых блюд с соусом, с гарниром или с соусом и гарниром указывается через дробь. Например, 100/150, где 100 грамм - выход в готовом виде основного блюда, а 150 грамм - масса гарнира, это и указано в меню.
Ответ от Дмитрий Деревянко[гуру]
вес входящего блюда/вес выходящего
вес входящего блюда/вес выходящего
Ответ от Ўрий Николаевич[гуру]
После дроби означает сколько не докладывают в блюдо, то есть естественная усушка, утруска и т. д. и т. п.
После дроби означает сколько не докладывают в блюдо, то есть естественная усушка, утруска и т. д. и т. п.
Ответ от Алла Аврамова[гуру]
250 гр-гарнир, например, 50гр-котлета.
250 гр-гарнир, например, 50гр-котлета.
Ответ от VICTORITE[активный]
=) Общий веспорция
Допустим 1литр вотки / порция 200 гр.
=) Общий веспорция
Допустим 1литр вотки / порция 200 гр.
Ответ от Наталья Собинина[гуру]
Гарнир/мясо (рыба) , или наоборот...
Гарнир/мясо (рыба) , или наоборот...
Ответ от Оксана Радченко[гуру]
Вес блюда в готовом виде и вес украшения входящий в блюдо
Вес блюда в готовом виде и вес украшения входящий в блюдо
Ответ от @@@ IrInA @@@[новичек]
250 гр- это вес основного блюда (например, мясо и гарнир), 50 гр- это соус.
250 гр- это вес основного блюда (например, мясо и гарнир), 50 гр- это соус.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Что означают цифры через дробь в меню ресторана в графе "вес"? Например 250/50г
Как называются по годам годовщины свадьбы?
Годовщины семейной жизни.
День бракосочетания - Зелёная свадьба
1 год - Ситцевая
подробнее...
7 летняя годовщина свадьбы - как она называется?
Семилетний юбилей супружеской жизни характеризуют два материала – медь и шерсть. Медь — мягкий,
подробнее...